CREMA de ORUJO casera
Nos encantan los licores al terminar una comida copiosa. Un pequeño vasito de alguno de estos buenísimos licores nos ayuda a hacer la digestión y además están buenísimos.
Hoy os traemos una receta muy novedosa en el blog… ¿De verdad es posible hacer una bebida de licor en nuestra Thermomix? ¿Y con ingredientes que tenemos por casa? ¡Pues sí! Y además hacer uno de los más ricos que se pueden tener… la crema de orujo gallego, una delicia parecida al baylis pero con un toque más casero y menos artificial.
Si os gusta esta receta, también os traeremos una en la que la crema de orujo se incluye como ingrediente de una tarta… Así que sin más dilación, vamos a coger nuestra Thermomix y a por ello.
- Esta receta te llevará hacerla: 30 minutos
- Tiempo de Preparacion: 5minutos
- Tiempo de coccion: 25minutos
Crema de orujo casera
Un licor para saborear y compartir
La Crema de Orujo Gallega es mucho más que una bebida; es una forma de celebrar los pequeños placeres de la vida. Perfecta para brindar en momentos especiales o para acompañar un buen postre, esta receta casera llevará el sabor auténtico de Galicia directamente a tu mesa. Su textura cremosa y su sabor inconfundible te harán desear tener siempre una botella en la nevera.
| 📊 Valores Nutricionales por Porción (50 ml) | |
|---|---|
| Nutriente | Cantidad |
| Calorías | 140 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Azúcares | 15 g |
| Alcohol | 15 ml |
Ingredientes de la thermoreceta
- Aguardiente gallego o de Orujo - 300 mililitros
- Leche - 370 mililitros
- Leche condensada - 370 gramos
- Chocolate puro de tableta - 50 gramos
- Café soluble - 20 gramos
- Esencia de vainilla - Una cucharadita
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación de la Crema de Orujo Gallega paso a paso
1. Caramelizar la leche condensada:
- Cocción en olla rápida:
- Llena una olla rápida con agua y coloca una rejilla en el fondo.
- Coloca encima el bote de leche condensada cerrado y asegúrate de que esté completamente cubierto por el agua.
- Cocina durante 30 minutos. Una vez terminado el tiempo, deja enfriar el bote antes de abrirlo. Este paso le dará un sabor más intenso y un color dorado a tu crema, pero si prefieres simplificar, puedes usar la leche condensada sin caramelizar.
2. Triturar el chocolate:
- Coloca las onzas de chocolate negro puro en el vaso de la Thermomix.
- Programa a velocidad 10 durante 5 segundos para triturarlo finamente. Esto ayudará a que se derrita rápidamente en el siguiente paso.
3. Preparar la base líquida:
- Añade al vaso de la Thermomix el chocolate triturado, el café soluble, la leche entera y la esencia de vainilla(opcional, pero aporta un toque aromático delicioso).
- Programa a 60ºC, velocidad 1 durante 3 minutos para que todos los ingredientes se integren en una mezcla homogénea y el chocolate se derrita por completo.
4. Mezclar los ingredientes finales:
- Abre el bote de leche condensada caramelizada y añádela al vaso de la Thermomix.
- Incorpora el licor de orujo, que le dará el carácter único a esta receta.
- Programa a velocidad 4 durante 2 minutos, sin temperatura. Durante este paso, verás cómo la mezcla adquiere una textura cremosa y brillante, señal de que está perfectamente integrada.
5. Embotellar y enfriar:
- Vierte la mezcla en botellas de cristal previamente esterilizadas para garantizar una buena conservación.
- Lleva las botellas al frigorífico y deja reposar la crema durante al menos 6 horas. Esto permitirá que los sabores se asienten y se intensifiquen.
Consejos profesionales para una crema de orujo excepcional
- Controla el dulzor: Si prefieres una crema menos dulce, puedes usar leche condensada baja en azúcar o reducir la cantidad de leche condensada y añadir más leche normal.
- Textura perfecta: Si notas que la mezcla queda demasiado espesa, añade un chorrito extra de leche entera y mezcla nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
- Presentación ideal: Sirve la crema bien fría en copas pequeñas, acompañada de hielo si lo prefieres. Para un toque especial, decora con un poco de cacao en polvo o ralladura de chocolate.
- Conservación: Almacena la crema en la nevera y consúmela en un plazo de 2-3 semanas. Agita bien la botella antes de servir para garantizar una textura uniforme.
- Variaciones de sabor: Si te gusta experimentar, puedes añadir una pizca de canela, cardamomo o incluso ralladura de naranja para darle un toque diferente.
