Corazon de Chocolate y Avellanas

Para realizar esta receta Thermomix de Corazon de Chocolate y Avellanas separamos las claras y las yemas de los huevos. Colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestra Thermomix y añadimos 4 claras de huevo junto con una pizca de sal y unas gotoas de limón. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y reservamos.

Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos las avellanas y rayamos durante 15 segundos a Velocidad 6. Incorporamos el chocolate. Damos 5 golpes de turbo y programamos la Thermomix durante 4 minutos a 40º de Temperatura y Velocidad 3.

Añadimos las yemas, la mantequilla y el azucar y programamos durante 5 minutos a 90º de Temperatura y Velocidad 4. Terminamos de unir bien con la espátula. Sacamos a un recipiente, añadimos las claras montadas y unnimos todo suavemente con movimientos envolventes para que no se baje.

Vertimos en un molde con forma de corazón y cubrimos con bizcochos remojados en licor. Introducimos en el congelador y dejamos enfriar durante al menos dos horas. Sacamos media hora antes de servir, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Como sugerencia os diremos que podeis decorar con cacao puro, virutas de chocolate, azucar glass, láminas de avellana o podemos combinar varias colocando la mitad de cada corazón diferente.

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