Para realizar esta fantástica receta de Besugo al horno vamos a empezar por colocar las mariposas en el vaso de nuestra Thermomix y le añadimos un poco de aceite de oliva. Programamos la thermomix en velocidad 1, temperatura Varoma durante 4 minutos.

A continuación añadimos las patatas, cortadas en láminas y lo pimientos cortados en rodajas y le añadimos una pizca de sal. Lo dejamos todo hacer durante 20 minutos en velocidad 1 y temperatura varoma. Una vez terminado vertemos el contenido del vaso en el cestillo para que escurra el aceite (no lo tires porque vamos a reaproecharlo) y para luego reservarlo en una cazuela de barro.

Ahora vamos a colocar papel de horno un poco humedecido sobre el recipiente varoma y sobre este añadimos la guarnición: la cebolla, el tomate, el ajo, la guindilla, el limón en rodajas y el besugo. Regamos el plato con el aceite que reservamos, lo tapamos todo y lo colocamos sobre el vaso de nuestra thermomix donde ya teníamos el agua. Programamos la thermomix durante 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Para finalizar nuestra receta de besugo, vamos a volcar el contenido de la thermomix y lo vertimos en una fuente de barro. Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos e introducimos nuestra fuente. Dejamos el besugo en el horno hasta que el pescado se dore.