arroz bogavante receta
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla junto con el pimiento y los ajos y trituramos durante 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes ayundandonos con la espátula y añadimos el aceite de oliva. Programamos durante 8 minutos, Temperatura Varoma y Velocidad 1.
Incorporamos el tomate triturado junto con las gambas ya peladas y programamos 10 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1.
Añadimos el pimentón dulce junto con el azafrán y trituramos durante 15 segundos a Velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes ayudandonos con la espatula.
Cortamos el bogavante por la mitad, con cuidado e intentando aprovechar los jugos que va a desprender. Sofreimos programando 8 minutos a 100º de temperatura con Giro a la izquierda y Velocidad 1. Incorporamos el caldo de pescado y volvemos a programar durante 10 minutos a Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara.
Para finalizar, agregamos el arroz al vaso de la Thermomix y programamos 14 minutos a 100º con Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara.
Una vez finalizado el tiempo, volcamos el contenido de del vaso en una fuente donde vamos dejar reposar durante, al menos, 5 minutos. Removemos un par de veces. Y ya tenemos lista nuestra receta de Arroz con Bogavante
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