BACALAO con TOMATE confitado
El Bacalao, una joya en la gastronomía, destaca por su popularidad y aprecio. Su sutil sabor y enorme versatilidad lo convierten en la elección perfecta para aventurarse en diversas preparaciones y armonizaciones de sabores.
En esta ocasión, te presentamos una receta que celebra su excelencia: Bacalao con Tomate Confitado. Este platillo, en el que se une la textura jugosa del pescado con la exquisita dulzura del tomate confitado, te brindará una experiencia culinaria irresistiblemente dulce.
No puedes dejar de probar esta propuesta, donde la intensidad del tomate se fusiona con el encanto del bacalao, creando un plato sublime y memorable.
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 4 lomos de Bacalao desalado grandes
- Una pizca de orégano
- Una cucharadita de ajo en polvo
- Una cucharadita de jengibre en polvo
- 1 lata de 400 g de tomate entero (sin el líquido)
- 1/2 cucharada de sal
- 100 g de azúcar
- 50 g de aceite de oliva
Preparación
- Pincelamos el varoma con un poquito de aceite para evitar que el bacalao se pegue y colocamos los lomos con la piel hacia abajo.
- En el vaso de la Thermomix, echamos el tomate, el aceite de oliva, el orégano, el ajo en polvo, el jengibre, la sal y el azúcar. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocamos el varoma tapado para que el vapor de la cocción llegue a los lomos de bacalao y se cocinen con la salsa.
- Al finalizar la cocción, retiramos el varoma con cuidado y reservamos el bacalao caliente. A continuación, vertemos un poco de salsa en cada plato, colocamos encima el lomo de bacalao y regamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta recién molida al gusto.
