CARRILLERAS con SALSA de TOMATE

Carrilleras con Salsa de Tomate: El Clásico de la Cocina Española con un Toque de Hogar

Si hay algo que define a la cocina española, son sus guisos, esos platos que perfuman la casa con aromas que evocan recuerdos de la infancia. Entre ellos, las carrilleras con salsa de tomate ocupan un lugar especial. Este plato combina la suavidad y jugosidad de las carrilleras de cerdo con el sabor intenso y reconfortante de una salsa de tomate casera.

La magia de esta receta reside en su simplicidad. Con ingredientes básicos pero de calidad, puedes lograr un guiso que enamora desde el primer bocado. Además, la cocción lenta asegura que la carne se deshaga en la boca y absorba todos los sabores de la salsa.

¿Te imaginas servir este plato acompañado de un buen pan rústico para disfrutar hasta la última gota de salsa? O quizás con unas patatas fritas caseras o un arroz blanco. Prepara tu cocina, que este plato será el protagonista de tu próxima comida familiar.

Información de la Receta

Tabla Nutricional (por porción aproximada)

Ingredientes

Preparación Paso a Paso

1. Prepara las verduras:

1. Coloca en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, la cebolla troceada, los ajos pelados y el pimiento rojo en tiras.
2. Trocea todo durante 5 segundos a velocidad 5.

2. Sofríe la base del guiso:

1. Programa la Thermomix para rehogar las verduras durante 8 minutos a 100 °C y velocidad 1.
2. Mientras tanto, corta las carrilleras por la mitad y añade una pizca de sal.

3. Añade el tomate:

1. Incorpora los tomates frescos troceados (o el tomate triturado en conserva si prefieres).
2. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 para integrarlos con las verduras.

4. Cocina las carrilleras:

1. Añade el azúcar, la sal y las carrilleras al vaso.
2. Programa la Thermomix durante 45 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda,asegurándote de cubrir el vaso con el cubilete.

5. Espesa la salsa:

1. Retira el cubilete para permitir que la salsa reduzca.
2. Programa la Thermomix durante 15 minutos más a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

6. Sirve y disfruta:

1. Comprueba que las carrilleras estén tiernas y ajusta de sal si es necesario.
2. Sirve las carrilleras bañadas con la salsa y acompáñalas con tu guarnición favorita.

Consejos Profesionales

1. Usa tomates frescos maduros: Si decides optar por tomates frescos, asegúrate de que estén en su punto para obtener una salsa con sabor más auténtico.
2. Controla la textura: Si prefieres una salsa más homogénea, puedes triturarla ligeramente al final de la cocción, antes de añadir las carrilleras.
3. Acompañamientos ideales: Este plato va de maravilla con arroz blanco, puré de patatas o simplemente con un buen pan para mojar.
4. Aromas extras: Añade una hoja de laurel o un toque de pimentón para realzar los sabores.