ARROZ con GAMBAS y ALMEJAS
Esta receta de Arroz con Gambas y Almejas en un plato delicioso y nutritivo y puedes consumirlo en cualquier época del año. Es una receta de arroz con un sabor marinero muy rico y fino y una textura cremosa.
El principal secreto es utilizar unos ingredientes de calidad y cuidar las proporciones. Es fundamental emplear la cantidad de fumet adecuada para que cuando se haga el arroz y el fumet se embeba, siga quedando caldo suficiente y que no nos quede un arroz sequeron, sino que se forme un rico jugo con el fumet y con los caldos que desprende el marisco.
Las gambas son un alimento muy nutritivo y que puedes encontrar con facilidad, aunque si quieres puedes elaborar la receta con langostinos en lugar de gambas. Tambien las almejas las puedes cambiar por chirlas o incluso por mejillones. En cualquier caso, vas a ver que es fácil de hacer es este plato y el resultado es muy sabroso.
Sigue los pasos de esta receta para Thermomix y este arroz meloso con gambas y se convertirá en un imprescindible de tu recetario.
- Esta receta te llevará hacerla: 50 minutos
- Tiempo de Preparacion: 15 minutos
- Tiempo de coccion: 35 minutos
Arroz con Gambas y Almejas
Valores Nutricionales por Porción (Aproximados)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 350 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Proteínas | 20 g |
Un Plato que Conquista
El arroz caldoso con gambas y almejas es una receta que no solo destaca por su sabor, sino también por su sencillez. Cada bocado te transportará a la costa, con la intensidad del marisco y la suavidad del arroz perfectamente cocinado. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este plato espectacular! 🍤✨
Ingredientes de la thermoreceta
- Caldo:
- Azafran - Una pizca
- Ajo - 5 dientes
- Perejil
- Pastillas de caldo de pescado - 2 pastillas
- Zumo de limón - 30 gramos
- Agua - Un vaso
- Cayenita - 1
- Para el fumet:
- Agua - Medio litro
- Almejas - Medio Kilo
- Gambas Frescas - 250 gramos
- Para el Sofrito:
- Aceite de oliva - 50 gramos
- Dientes de Ajo - 2
- Champiñones en laminas - 250 gramos
- Tomate natural triturado - 200 gramos
- Arroz - 350 gramos
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación Paso a Paso 👩🍳
1. Preparar las almejas:
- Pon las almejas en remojo con agua y sal durante al menos 2 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar la arena.
2. Hacer el fumet:
- Coloca las cáscaras y cabezas de las gambas en el vaso de la Thermomix junto con el agua.
- Programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 para extraer todo el sabor.
- Coloca el recipiente Varoma con las almejas encima de la tapa y programa otros 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Cuela el fumet con un colador fino y resérvalo. Retira las almejas y resérvalas también.
3. Preparar el sofrito:
- Lava el vaso y coloca en él los ajos, el perejil y la pastilla de caldo. Tritura durante 10 segundos a velocidad 4.
- Añade el tomate frito y el aceite de oliva. Programa 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
4. Cocinar el arroz:
- Incorpora los champiñones troceados al vaso y sofríe durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Agrega el arroz por el bocal y rehógalo durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Vierte el fumet reservado, el azafrán y el zumo de limón. Cocina durante 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Coloca el cestillo invertido sobre la tapa para evitar salpicaduras.
5. Finalizar y servir:
- Añade los cuerpos de las gambas por el bocal y deja reposar el arroz dentro del vaso durante 1 minuto.
- Coloca las almejas en una fuente grande y vierte el arroz por encima. Extiende con cuidado para que las almejas absorban el caldo. ¡Listo para disfrutar!
Consejos Profesionales 🌟
- Controla la textura del arroz: Si prefieres un arroz más caldoso, añade un poco más de fumet caliente durante los últimos minutos de cocción.
- Almejas perfectas: Si alguna almeja no se abre durante la cocción, descártala para evitar riesgos.
- Calidad del arroz: Utiliza arroz bomba, ya que absorbe bien los líquidos sin deshacerse.
- Guarniciones ideales: Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente para un menú completo.
