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Pescados y Mariscos

Vierias de marisco

6 junio, 2020 5
Vierias de marisco
  • Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo de Preparacion: 20 minutos
  • Tiempo de coccion: 50minutos
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Vierias de marisco

Por RecetasThermomix.net 6 junio, 2020

 

 

 

Ingredientes de la thermoreceta

  • Conchas de vieira vacías - 10
  • Lomos de merluza - 5
  • Gambas cocidas - 200 gramos
  • Mejillones sin cascara - 200 gramos
  • Mantequilla - 50 gramos
  • Cebolla - 1/2
  • Harina - 65 gramos
  • Leche - Medio litro
  • Caldo de pescado - Medio litro
  • Pimienta - Al gusto
  • Sal - Al gusto

Como hacer esta Receta Thermomix

Quitamos las espinas y los restos de piel al pescado. Ponemos agua y un poco de sal en el vaso de la Thermomix que cubra dos dedos las cuchillas.

Colocamos  el rape en el cestillo. Cocemos a temperatura Varoma, velocidad 1, 12 minutos. Sacamos el cestillo con el pescado cocido y dejamos enfriar. Vaciamos el vaso y picamos la cebolla unos segundos a velocidad 4. Luego bajamo los restos con la espátula, añadimos la mantequilla y freimos a temperatura varoma, velocidad 1, unos 7 minutos.

Echamos la harina y rehogar durante unos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadimos la leche, el caldo, la pimienta y la nuez moscada y cocemos en nuestra Thermomix durante 9 minutos a 90º velocidad 4.

Incorporamos el pescado desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambas enteras y mezclamos con la espátula. Rellenamos las conchas de las vieiras con el preparado y ponemos queso rallado por encima. Ya solo nos queda gratinar hasta que se vean doraditas.

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