ARROZ con HABITAS tiernas y CHORIZO
Arroz con habitas tiernas y chorizo: una joya de la cocina española
Si hay algo que caracteriza a la cocina española, es su habilidad para convertir ingredientes sencillos en auténticos manjares. Y esta receta de arroz con habitas tiernas y chorizo no es la excepción. Con su combinación de sabores ahumados, tiernos y aromáticos, este plato es un verdadero homenaje a la gastronomía casera y tradicional.
Imagina el arroz absorbiendo los jugos del chorizo, combinándose con la suavidad de las habitas y un toque sutil de tomillo que despierta los sentidos. Es un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier día de la semana. Además, con la ayuda de la Thermomix, lograrás un resultado digno de restaurante sin esfuerzo.
¿Estás listo para llenar tu cocina con los aromas más irresistibles y conquistar a tus comensales con un plato único? Vamos a cocinar este delicioso arroz con habitas tiernas y chorizo. ¡Te encantará!
Información de la receta
| 🔍 Características | 📋 Detalles |
|---|---|
| 🌟 Dificultad: | Media |
| ⏳ Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| 🍳 Tiempo de cocinado: | 43 minutos |
| 🥘 Tipo de receta: | Plato principal, arroz |
Valores nutricionales por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías: | 420 kcal |
| Proteínas: | 14 g |
| Grasas: | 16 g |
| Carbohidratos: | 48 g |
| Fibra: | 5 g |
Ingredientes
Para el arroz:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 130 g | Arroz de grano largo |
| 10 g | Aceite de oliva |
| 1 diente | Ajo |
| 800 g | Agua |
Para las habitas con chorizo:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 15 g | Aceite de oliva |
| 1 diente | Ajo |
| 80 g | Cebolla |
| 75 g | Habitas congeladas |
| 80 g | Vino blanco |
| 50 g | Chorizo (curación media) |
| Al gusto | Sal, pimienta y tomillo |
Preparación paso a paso
1. Prepara el arroz
- Coloca el aceite y el ajo en el vaso de la Thermomix. Programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 1 para aromatizar.
- Enjuaga el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.
- Añade los 800 g de agua al vaso y caliéntala durante 7 minutos, 100ºC, velocidad 1. Coloca el cestillo dentro del vaso, introduce el arroz y cocina el tiempo indicado por el fabricante (aproximadamente 10 minutos, Varoma, velocidad 3½).
- Retira el cestillo con cuidado, enfría el arroz bajo agua fría para cortar la cocción y resérvalo caliente.
2. Cocina las habitas
- Sin lavar el vaso, añade el aceite y el ajo pelado y ligeramente aplastado. Calienta durante 3 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Agrega la cebolla cortada en plumas y sofríe durante 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Incorpora las habitas congeladas, el vino blanco, una pizca de sal, pimienta y tomillo. Cocina durante 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reserva las habitas en un lugar caliente.
3. Sofríe el chorizo
- Sin lavar el vaso, coloca el chorizo cortado en pequeños trozos. Sofríe durante 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda para que suelte su grasa y quede bien dorado.
4. Mezcla y emplata
- En un bol grande o en una fuente, mezcla el arroz con las habitas y el chorizo escurrido.
- Distribuye la mezcla en platos, asegurándote de que el chorizo y las habitas estén bien repartidos.
Consejos profesionales para un resultado espectacular
- Elige un buen chorizo: Opta por un chorizo de calidad con curación media para lograr un sabor equilibrado y una textura ideal.
- No olvides lavar el arroz: Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón y garantizar que el arroz quede suelto.
- Caldo casero: Si prefieres, puedes usar un caldo casero de verduras en lugar de agua para cocer el arroz y potenciar aún más el sabor.
- Añade un toque verde: Decora el plato con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
- Sirve al momento: Este plato es mejor disfrutarlo recién hecho para que conserve su textura y temperatura perfectas.
