SOLOMILLO Wellington
Solomillo en Hojaldre: Un Clásico con Sabor de Restaurante
Hay platos que tienen el poder de transformar una comida en una ocasión especial, y el Solomillo en Hojaldre es uno de ellos. Esta receta combina la suavidad del solomillo, el aroma de las setas y el crujiente dorado del hojaldre, creando un plato que es tan sabroso como elegante.
Perfecto para celebraciones, cenas especiales o simplemente para darte un capricho culinario, este plato tiene el equilibrio ideal entre facilidad y sofisticación. Con la ayuda de la Thermomix y un poco de creatividad, conquistarás los paladares de todos tus comensales. ¿Listo para aprender a preparar esta joya gastronómica?
- Esta receta te llevará hacerla: 57 minutos
- Tiempo de Preparacion: 17 minutos
- Tiempo de coccion: 40 minutos
Solomillo Wellington
Un Plato que Impresiona a Primera Vista
El Solomillo en Hojaldre no solo es una receta deliciosa, sino también una obra de arte que se luce en cualquier mesa. Cada bocado combina la jugosidad de la carne, el sabor terroso de las setas y el crujiente del hojaldre. Es el plato perfecto para sorprender y deleitar.
¿Te animas a prepararlo? ¡Atrévete y conviértete en el chef de tus celebraciones! 🍖✨
Valores Nutricionales (por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 30 g |
| Sodio | 350 mg |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Solomillos de Cerdo - 2 (400 gramos)
- Hojaldre - 2 lamentas rectangulares
- Cebolla - 80 gramos
- Mantequilla - 40 gramos
- Aceite de Oliva - 10 ml
- Setas Frescas - 250 gramos
- Brandy - 20 ml
- Foie - 160 gramos
- Huevo Batido - 1
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno y prepara el sofrito:
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En el vaso de la Thermomix, añade el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla pelada y troceada. Programa 5 segundos a Velocidad 5 para picarla finamente.
- Baja los restos con la espátula y programa 4 minutos, Velocidad Cuchara, Temperatura Varoma para pochar la cebolla.
2. Cocina las setas:
- Incorpora las setas troceadas al vaso y sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Programa 3 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
- Añade el Brandy y cocina 2 minutos más con los mismos ajustes. Retira el sofrito del vaso y resérvalo.
3. Sella los solomillos:
- En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva.
- Salpimienta los solomillos y dóralos a fuego fuerte por ambos lados durante unos minutos, hasta que estén bien sellados. Retíralos y resérvalos.
4. Monta el hojaldre:
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiende las láminas de hojaldre.
- Distribuye el sofrito reservado sobre las láminas, dejando un borde libre para cerrar.
- Coloca los solomillos sobre el sofrito y envuelve con el hojaldre, presionando los bordes para sellar bien.
5. Decora y hornea:
- Si sobra hojaldre, recórtalo y úsalo para hacer decoraciones (como hojas o trenzas) sobre la superficie.
- Pincela el hojaldre con huevo batido para que quede dorado y brillante.
- Hornea a 220 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
6. Presenta y disfruta:
- Retira del horno y deja reposar unos minutos para que sea más fácil cortar.
- Sirve el solomillo en rodajas gruesas, acompañado del hojaldre crujiente y su relleno de setas.
Consejos Profesionales para un Resultado Perfecto
- Hojaldre crujiente: Usa hojaldre frío para trabajar más fácilmente y asegurarte de que quede crujiente en el horno.
- Setas con sabor intenso: Si deseas un toque más potente, añade un poco de ajo picado o utiliza setas shiitake.
- Acompañamientos ideales: Este plato queda espectacular con una guarnición de puré de patatas o verduras al vapor.
- Brillo adicional: Si buscas un acabado aún más dorado, mezcla el huevo batido con una pizca de azúcar.
- Tiempo justo de cocción: Para evitar que el solomillo quede seco, no lo cocines demasiado antes de envolverlo en el hojaldre.
