YOGURT GRIEGO de STRACCIATELA

1. Preparación de la mezcla base:

1. En el vaso de la Thermomix, coloca la leche fresca, la nata líquida, la esencia de vainilla y el azúcar.
2. Programa el robot a 100°C y velocidad 1 durante 8 minutos.
3. Al finalizar, deja enfriar la mezcla hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 40°C.

2. Incorporación del yogur:

1. Una vez enfriada la mezcla, agrega el yogur griego natural y la leche en polvo.
2. Programa nuevamente la Thermomix a velocidad 3, sin temperatura, durante 1 minuto.

3. Fermentación del yogur:

1. Si tienes yogurtera, vierte la mezcla en los recipientes y sigue las instrucciones de tu aparato.
2. Si no tienes yogurtera, deja la mezcla en el vaso de la Thermomix, cúbrelo con un paño grueso o trapo limpio para mantener el calor, y deja fermentar toda la noche.

4. Agregado del chocolate:

1. Por la mañana, el yogur estará fermentado y listo para añadir el toque especial.
2. Ralla el chocolate negro o usa pepitas. Si lo prefieres triturado, programa la Thermomix a velocidad 5, sin temperatura, durante 5 segundos.
3. Añade el chocolate al yogur y mezcla suavemente.

5. Enfriado y servido:

1. Divide el yogur en recipientes individuales y mételos en la nevera.
2. Deja enfriar al menos 1 hora antes de servir.

💡 Consejos Profesionales

• Elige un chocolate de calidad. Cuanto mejor sea el chocolate, más intenso será el sabor de tu stracciatella.
• Si quieres un toque más saludable, reemplaza el azúcar con miel o edulcorante natural como stevia.
• ¿Sin Thermomix? ¡No hay problema! Puedes calentar los ingredientes en una olla y mezclar manualmente siguiendo los mismos tiempos.
• Si te gustan los sabores más intensos, prueba añadiendo ralladura de naranja o una pizca de canela.