TORTILLA de PATATAS trufada con MOZZARELA
¡Bienvenidos un día más a nuestro blog!
Hoy os traemos una receta que le da una nueva vuelta a la receta más clásica de todas: la tortilla de patata. Esta receta, que seguramente todos hemos hecho alguna vez, tiene muchas posibilidades y es fácil combinarla con otros ingredientes para darle un toque diferente y sorprender a la familia en alguna cena.
Nosotros hoy le hemos puesto trufa negra y mozarella. Antes de que penséis que se os va a ir el presupuesto…¡Tranquilos! No es trufa negra rallada, sino una salsa buenísima que venden en algunos lugares como Mercadona, y que tiene un sabor muy intenso.
Añadirle trufa y mozarella es un detalle que hará de la receta algo especial, y que además no cuesta ni más esfuerzo ni tiempo. Con ayuda de la Thermomix todo será mucho más fácil. Sin más dilación…¡Vamos a hacer esa tortilla!
- Esta receta te llevará hacerla: 55 minutos
- Tiempo de Preparacion: 5minutos
- Tiempo de coccion: 50minutos
Tortilla de patata con trufa negra y mozarella
Un Clásico Renovado
Esta Tortilla de Patatas con Trufa y Mozzarella es la prueba de que un plato tradicional puede reinventarse para sorprender. Desde la primera hasta la última capa, cada bocado es una explosión de sabor que combina lo clásico con lo sofisticado.
¡Atrévete a prepararla y cuéntanos cómo te ha quedado! 🥔✨🍳
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 350 mg |
Ingredientes de la thermoreceta
- Patatas - 600 gramos
- Cebolla blanca - 200 gramos
- Huevos grandes - 8
- Aceite de Oliva - 300 mililitros
- Agua - 700 mililitros
- Dientes de ajo - 1
- Salsa de trufas - 20 gramos
- Mozarella - 300 gramos
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación Paso a Paso
1. Lava, pela y corta las patatas:
- Lava las patatas a fondo y pélalas. Córtalas en trozos medianos o en láminas finas según tu preferencia.
- Coloca las patatas cortadas en el vaso de la Thermomix junto con 700 ml de agua. Tritura ligeramente a velocidad 5 durante 2 segundos. Escurre bien y añade sal al gusto.
2. Prepara el sofrito:
- Tritura la cebolla y el diente de ajo en la Thermomix a velocidad 5 durante 2 segundos.
- Coloca la mariposa en las cuchillas, añade 50 ml de aceite de oliva y sofríe programando a 120 ºC, velocidad 1 con giro a la izquierda durante 8 minutos.
3. Cocina las patatas:
- Añade las patatas escurridas al sofrito. Cocina a 100 ºC, velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 16 minutos.
- Cuando estén listas, coloca las patatas en el cestillo para escurrirlas y reserva el aceite sobrante.
4. Bate los huevos:
- Lava el vaso de la Thermomix y añade los huevos. Agrega sal, pimienta y 1 cucharadita de salsa de trufa negra.
- Bate a velocidad 3 durante 10 segundos.
5. Mezcla las patatas con los huevos:
- Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas y remueve con cuidado para que se impregnen bien. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
6. Monta la tortilla:
- Calienta una sartén mediana con un poco del aceite reservado.
- Vierte la mitad de la mezcla de patatas y huevo. Coloca encima las rodajas de mozzarella fresca y un poco más de salsa de trufa negra.
- Cubre con el resto de la mezcla, asegurándote de sellar bien los bordes para que el relleno quede en el centro.
7. Cocina la tortilla:
- Cocina a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados.
- Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocínala por el otro lado hasta que esté a tu gusto (más jugosa o bien hecha).
Consejos Profesionales para una Tortilla Perfecta
- Textura ideal: Si te gustan las tortillas más jugosas, no la cocines demasiado tiempo en el centro. Si prefieres firmeza, déjala unos minutos más a fuego bajo.
- Salsa de trufa: Puedes sustituirla por aceite de trufa si buscas un sabor más suave pero igual de delicioso.
- Aceite reutilizado: El aceite que sobra tras cocinar las patatas puede usarse para otros platos, ya que está lleno de sabor.
- Alternativa al horno: Si prefieres no voltear la tortilla, cocínala en una sartén apta para horno y termina la cocción bajo el grill.
