Mousse de chocolate y baileys

Venga, vamos con esta receta:

1. Lo primero que vamos a hacer es montar la nata. Para hacerlo, tiene que estar muy fría, de la nevera durante unas cuantas horas. Le tenemos que poner la mariposa a las cuchillas, echar la nata y programar de la siguiente manera: sin temperatura, velocidad 3,5  y sin tiempo. Notareis rápidamente cuando se ha montado la nata, porque cambia el sonido y se ve en la textura. Cuando esté montada, la reserváis para después.
2. Ahora vamos a fundir el chocolate: a una temperatura de 40 grados, velocidad 1 durante 2 minutos. Lo dejamos enfriar un poco.
3. Separamos las yemas de las claras en los huevos y echamos dentro del vaso de la Thermomix junto al chocolate las yemas. También echamos tres cucharadas generosas de baileys. Mezclamos: sin temperatura, velocidad 1 durante 3 segundos. Lo volcamos en un bowl y reservamos para después.
4. Ahora limpiamos el vaso de la Thermomix y echamos las claras de los huevos, que vamos a montar al punto de nieve. Programamos: sin temperatura, velocidad 1 durante el tiempo necesario hasta que veamos que cambian de textura.
5.  Cuando empiecen a cambiar de textura, echamos el azúcar, cucharada a cucharada y programamos mientras tanto: sin temperatura, velocidad 8 y sin tiempo hasta que se haga la textura de merengue que queremos obtener.
6. Al terminar, incorporamos este merengue a la mezcla de chocolate y baileys y mezclamos con movimientos envolventes muy suaves. Añadimos también la nata montada que teníamos reservada y mezclamos con los mismos movimientos envolventes y suaves.
7. Ahora repartimos la mezcla creada en los recipientes donde vayamos a colocar la mousse. Tienen que ir a la nevera, preferiblemente unas cuantas horas para que cojan textura de mousse.

¡Y ya está! Tenemos nuestra deliciosa mousse de chocolate y baileys. Os va a encantar y la repetiréis mil veces. ¡Que aproveche!