SALSA de BERENJENA para pasta
Salsa de Berenjena para Pasta: Un Toque Mediterráneo en Tu Mesa 🍆🍝
La salsa de berenjena es la definición perfecta de versatilidad y sabor. Este condimento es ideal para realzar tus platos de pasta y transportar a tus comensales al corazón de la cocina mediterránea. Suave, saludable y con un toque fresco de albahaca, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina.
¿Te imaginas sorprender a tu familia o amigos con una salsa casera que combina la textura cremosa de la berenjena con la intensidad del tomate y la fragancia de la albahaca fresca? Además, preparada con Thermomix, ¡es más fácil y rápida de hacer de lo que crees! 🌟
Prepárate para descubrir cómo una sencilla berenjena puede transformarse en una salsa digna de restaurante italiano. ¡Vamos a cocinar!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 📏 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 300 gramos |
| 🥗 Tipo de receta | Vegana, básica |
Valores Nutricionales por Porción (50 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 45 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteínas | 1 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva virgen extra | 20 g |
| Berenjenas | 2 (600 g aprox.) |
| Cebolla | 70 g |
| Pulpa de tomate o passata | 400 g |
| Albahaca fresca | Al gusto |
Preparación
Paso 1: Prepara las berenjenas
- Lava las berenjenas y córtalas en cubos medianos.
- Si lo prefieres, espolvorea sal y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el agua amarga. Luego, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
Paso 2: Sofríe la cebolla
- Añade la cebolla troceada al vaso de la Thermomix.
- Programa 4 segundos a velocidad 5 para picarla finamente.
- Incorpora el aceite de oliva y sofríe durante 1 minuto a 120°C y velocidad cuchara.
Paso 3: Cocina las berenjenas
- Agrega las berenjenas troceadas al vaso.
- Programa 15 minutos a 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara para cocerlas hasta que estén tiernas.
Paso 4: Añade el tomate y las especias
- Incorpora la pulpa de tomate o passata, una pizca de sal y algunas hojas de albahaca fresca.
- Programa 15 minutos a 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si prefieres una salsa más espesa, retira el cubilete para favorecer la evaporación.
Paso 5: Finaliza con albahaca fresca
- Trocea unas hojas de albahaca fresca y añádelas a la salsa ya terminada.
- Mezcla suavemente con una espátula para que el aroma de la albahaca impregne la salsa.
Consejos Profesionales 🌟
- Elige berenjenas frescas: Asegúrate de que estén firmes y sin manchas para obtener el mejor sabor.
- Juega con las especias: Si te gustan los sabores intensos, añade una pizca de pimienta negra o chile en polvo.
- Textura perfecta: Si prefieres una salsa más homogénea, tritúrala durante 30 segundos a velocidad 7 al final de la cocción.
- Acompañamientos ideales: Esta salsa es perfecta para cualquier tipo de pasta, pero también funciona como base para una pizza casera o para acompañar verduras asadas.
- Conservación: Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 días, o congelarla para usarla más adelante.
