CALAMARES al WHISKY
alamares al Whisky: Una Explosión de Sabor con Toque Gourmet
Una receta que te llevará a Galicia sin salir de casa
Cuando pensamos en la cocina española, imaginamos platos cargados de historia y sabor. Los Calamares al Whisky no son la excepción. Este plato, popular en la región de Galicia, combina la frescura del mar con la intensidad de un buen whisky, creando una salsa que acaricia el paladar y deja huella en cada bocado.
Si te gusta experimentar en la cocina y buscas sorprender con algo diferente, esta receta es perfecta para ti. Fácil de preparar y con ingredientes al alcance de todos, los Calamares al Whisky son la opción ideal para una comida especial o simplemente para darte un capricho culinario.
Acompaña este plato con un buen pan para no dejar ni una gota de su deliciosa salsa, o con arroz blanco para una opción más contundente. Prepárate para conquistar corazones y paladares con esta receta irresistible.
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 💭 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 45 minutos totales |
| 🍲 Cantidad | 4 porciones |
| 🌱 Tipo de receta | Mariscos, gourmet |
Tabla Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 400 mg |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
| Perejil fresco (ramita) | 1 unidad |
| Cebolla | 250 g |
| Parte blanca del puerro | 100 g |
| Aceite de oliva | 75 g |
| Calamar fresco (en tiras o rodajas) | 600 g |
| Whisky | 75 g |
| Nata | 50 g |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Pimienta blanca molida | 1 pellizco |
Cómo hacer Calamares al Whisky
Paso 1: Preparar la base aromática
- Coloca en el vaso de la Thermomix la ramita de perejil, la cebolla, el puerro y el aceite de oliva.
- Programa 5 segundos a velocidad 4 para picar los ingredientes.
Paso 2: Sofreír los vegetales
- Con los ingredientes ya picados, programa 15 minutos a 100ºC en velocidad cuchara. Este paso permite que los sabores se mezclen y los aromas se intensifiquen.
Paso 3: Cocinar los calamares
- Agrega al vaso los calamares cortados en tiras o rodajas.
- Programa 10 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad 1. Los calamares se cocinarán suavemente mientras absorben los sabores.
Paso 4: Incorporar el whisky
- Añade el whisky al vaso y programa 3 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad 1,dejando el cubilete destapado para que el alcohol se evapore correctamente.
Paso 5: Finalizar la salsa
- Incorpora la nata, la sal y la pimienta blanca molida.
- Programa 15 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1. Este paso asegura que todos los ingredientes se integren perfectamente y que la salsa alcance una textura cremosa.
Paso 6: Comprobar y ajustar
- Antes de servir, verifica que los calamares estén tiernos. Si es necesario, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Consejos Profesionales
- Elige un buen whisky: Opta por uno con notas suaves que complementen los sabores del plato sin opacarlos.
- Decora con perejil fresco: Da un toque de color y frescura a la presentación final.
- Maridaje perfecto: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o una cerveza artesanal ligera.
- Varía la guarnición: Si quieres innovar, acompaña los calamares con un puré de patatas o una ensalada verde.
