Salsa al Estragón

Para realizar esta sencilla receta Thermomix de Salsa de Estragon vamos a colocar en el vaso de nuestra Thermomix el vino con las cascaras de las gambas y programamos la Thermomix durante 5 minutos a 100º de temperatura y velocidad 4. Colamos y reservamos.

Enjuagamos tanto el vaso como la tapa de la Thermomix y colocmaos el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolla y los champiñones. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 3 y 1/2.

A continuación, programamos durante 5 minutos a velocidad 4 y 100º de temeperatura. Cuando finalice el tiempo, bajamos los restos de las paredes ayudandonos con la espatula y agregamos la pastilla, el estragon, la pimienta y el caldo reservado junto con la nata y algunas gambas. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 8.

Programamos durante 15 minutos a 100º y velocidad 4. Poco antes de que finalice el tiempo añadimos el resto de las gambas. Debemos añadir agua si veis que está quedando un poco seco. Comprobad por ultimo si necesitais rectificar la sazón.