El risotto de vino tinto y calamares es una deliciosa receta utilizando la cocina Thermomix. Con una combinación de arroz, vino tinto y calamares, este platillo ofrece una textura suave y sabores intensos, perfecto para impresionar a tus invitados en una cena elegante o para disfrutar en una tarde tranquila en casa.

Sigue los pasos sencillos para preparar este exquisito plato y deleita tu paladar con una receta única y deliciosa.

Como hacer Risotto de vino tinto y calamares – Recetas Thermomix

  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • 350 g de arroz bomba
  • 400 g de caldo de pollo o verduras
  • 250 g de vino tinto de calidad
  • 50 g de tomate triturado
  • 3 cucharadas grandes de tomate frito
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calamar mediano
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos, el tomate y el pimiento en trozos y los añadimos al vaso de la batidora. Picamos todo durante 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes con una espátula.
  2. Añadimos el aceite al vaso y programamos durante 6 minutos a velocidad cuchara, temperatura varoma.
  3. Lavamos el calamar y lo cortamos en trocitos. Lo añadimos al vaso y cocinamos todo durante 5 minutos a velocidad cuchara, temperatura varoma, giro a la izquierda.
  4. Añadimos el arroz y programamos 1 minuto a temperatura 100°, velocidad 1, giro a la izquierda.
  5. Mientras tanto, calentamos el caldo y el vino tinto juntos en el microondas o en un cazo hasta que estén casi hirviendo.
  6. Una vez caliente el caldo con el vino, lo vertemos dentro del vaso y añadimos el tomate frito. Programamos todo durante 15 minutos a temperatura 100°, velocidad 1, giro a la izquierda. Durante los primeros 5 minutos, quitamos el cubilete para que el alcohol evapore.
  7. Cuando hayan pasado 12 minutos, probamos el arroz para comprobar si está bien de sal. Si es necesario, agregamos un poco más. Dependiendo del vino que usemos (si no es dulce), el arroz puede tener un ligero toque ácido, que podemos corregir en este punto añadiendo una cucharadita de azúcar. Dejamos que el arroz termine de cocinarse.
  8. Cuando el arroz esté listo, lo sacamos del vaso y lo echamos en una fuente. Añadimos la mantequilla y lo mezclamos todo con cuidado para que se derrita y se mezcle con el arroz.