Las patatas a la riojana son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Este exquisito guiso se prepara con patatas, chorizo, pimiento verde y rojo, tomate y caldo de carne. Si dispones de una Thermomix, podrás cocinarlo en la mitad de tiempo y sin perder ni un ápice de sabor.

En esta receta te explicamos cómo hacer patatas a la riojana con Thermomix. ¡Una deliciosa opción que no podrás resistir!

Como hacer Patatas a la riojana – Recetas Thermomix

  • Tiempo de cocinado: 28 minutos
  • Tiempo total: 28 minutos

Ingredientes

  • 1 pimiento choricero
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 130 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de aceite
  • 70 g de chorizo
  • 1 guindilla seca sin semillas
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g de patata
  • 150 g de agua

Preparación

  1. Para comenzar la preparación de este plato, ponemos el pimiento choricero en agua caliente para hidratarlo.
  2. Mientras tanto, procedemos a lavar y secar el pimiento verde, pelar la cebolla y picar ambos de forma simultánea en el vaso de tu robot de cocina siguiendo el proceso: 3 segundos, velocidad 5. Agregamos el aceite y los ajos pelados y activamos 5 minutos, 100º, velocidad 2, giro a la izquierda.
  3. Cortamos el chorizo en rodajas y lo agregamos al vaso junto con la guindilla seca sin semillas. Activamos 2 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  4. Mientras seguimos con la preparación, pelamos, lavamos y troceamos las patatas chascándolas. Las agregamos al vaso junto con el agua y la hoja de laurel y programamos 18 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  5. Con el filo del cuchillo raspamos el interior del pimiento choricero para extraer su pulpa y la incorporamos al vaso. Después, prolongamos la cocción por 2 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Terminado el tiempo de cocción, comprobamos que las patatas estén tiernas y servimos esta deliciosa comida a nuestros comensales.