ÑOQUIS con SALSA de PESTO
¡Bienvenid@s a una de nuestras recetas con Thermomix, queridos! Sabemos que una vez se adquiere la Thermomix, te entran unas ganas imparables de aprovecharla y cocinar todo lo posible, para así notar la diferencia de facilidad que hay con respecto a cocinar de forma tradicional.
¡A nosotros nos pasa exactamente lo mismo! Y por ello estamos continuamente intentando inventar nuevas recetas. Hoy os traemos uno de nuestros últimos experimentos, que es haber aprendido a hacer ñoquis caseros con la Thermomix.
Los ñoquis, o gnocchis en italiano, son un tipo de pasta muy característica de nuestro vecino culinario, que son más o menos unas bolitas de patata cocidas que se toman con diferentes salsas, igual que cualquier otra pasta. En este caso nosotros vamos a comerlas con pesto genovés, cuya receta tenéis si pinchaís aquí.
Esta es una receta muy fácil, que está muy rica y que sorprenderá a cualquier persona con la que lo compartáis.
Sin más dilación…¡Vamos a hacer esos ñoquis al pesto caseros!
- Esta receta te llevará hacerla: 45 minutos
- Tiempo de Preparacion: 15minutos
- Tiempo de coccion: 30minutos
Gnoquis con salsa pesto
Un Plato que Te Transporta a Italia
Con esta receta de ñoquis caseros con pesto, tendrás un plato que combina tradición, simplicidad y un sabor excepcional. Ideal para compartir en familia o impresionar en una cena, este es un plato que nunca falla.
¿Qué esperas para prepararlos? Ponte el delantal y disfruta del viaje culinario hacia Italia. Buon appetito! 🍝🇮🇹
Valores Nutricionales (por porción sin salsa)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 300 mg |
Ingredientes de la thermoreceta
- Patatas - 1 kilo
- Harina de fuerza - 300 gramos
- Huevo - 1
- Queso rallado - 50 gramos
- Agua
- Sal - Al gusto
- Pimienta negra - Al gusto
- Ajo en polvo - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación de los ñoquis:
- Cuece las patatas al vapor:
- Lava y pela las patatas. Córtalas en trozos grandes para que se cocinen uniformemente.
- Colócalas en el recipiente varoma de tu Thermomix con 1 litro de agua en el vaso. Salpimenta las patatas y cocina a 120 ºC (temperatura Varoma), velocidad 1 durante 30 minutos.
- Tritura las patatas:
- Deja que las patatas se enfríen un poco y colócalas en el vaso limpio y seco.
- Tritura a velocidad 5 durante 10 segundos hasta obtener un puré suave.
- Forma la masa:
- Añade al vaso 100 g de harina, el queso rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos.
- Saca la masa del vaso y amásala ligeramente sobre una superficie enharinada, añadiendo el resto de la harina poco a poco hasta que no se pegue.
- Forma los ñoquis:
- Divide la masa en 4 partes. Forma cilindros finos con cada una y corta trozos pequeños de unos 2 cm.
- Opcional: utiliza un tenedor para hacer las características marcas de los ñoquis.
- Cocina los ñoquis:
- Hierve agua con sal en una olla grande y añade los ñoquis. Sabes que están listos cuando flotan en la superficie (unos 2-3 minutos). Retíralos con una espumadera.
Preparación de la salsa pesto:
- Tritura los ingredientes:
- Coloca en el vaso de la Thermomix las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo.
- Tritura a velocidad 7 durante 10 segundos.
- Añade el aceite:
- Con la Thermomix en funcionamiento a velocidad 4, vierte el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Montaje del plato
- Coloca los ñoquis recién cocidos en una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Saltéalos ligeramente para dorarlos.
- Añade la salsa pesto y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
- Sirve en platos hondos, decorando con unas hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.
Consejos Profesionales para Ñoquis Perfectos
- Elige la patata adecuada: Usa patatas harinosas, ya que contienen menos agua y son ideales para ñoquis.
- Masa ligera: No agregues demasiada harina; la masa debe ser suave y manejable para que los ñoquis no queden duros.
- Marca auténtica: Usa el reverso de un tenedor para hacer las marcas que ayudan a que la salsa se adhiera mejor.
- Reposa la masa: Si tienes tiempo, deja reposar la masa 15 minutos en la nevera antes de formar los cilindros.
- Personaliza tu pesto: Añade nueces en lugar de piñones o espinacas si no tienes albahaca fresca.
