Para realizar este postre Thermomix de Dulce de Manzana vamos a empezar por pelar y cortar las manzanas en trozos con los que vamos a hacer una compota.

Añadimos un poco de agua en el fondo de la Thermomix y programamos a velocidad 3 durante una media hora aproximadamente hasta que se haga puré. Durante ese tiempo echamos un poco de canela modia. Dejamos reposar.

Luego vamos a batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con una espatula la compota. Espolvoreamos el azucar glass y las almendras fileteadas y lo introducimos en el horno a 200º de temperatura. El recipiente lo colocaremos a media altura y lo dejaremos durante unos 5 minutos teneniendo siempre cuidado de que las almendras no se quemen.