FLAN de MANDARINA y ALBAHACA
Flan de Mandarina con Albahaca y Salsa de Chocolate Blanco: Un Postre que Brilla en la Mesa
¿Buscas un postre que deslumbre tanto en sabor como en presentación? El flan de mandarina con albahaca y salsa de chocolate blanco es una propuesta sofisticada y original que dejará a todos tus invitados con ganas de repetir. La frescura cítrica de la mandarina se combina con el toque herbal de la albahaca, mientras la cremosidad del chocolate blanco con un sutil aroma a lima eleva este postre a otro nivel. Perfecto para las celebraciones navideñas o para cualquier ocasión especial donde quieras brillar. 🌟✨
Lo mejor de esta receta es que, aunque suene compleja, es sencilla de preparar gracias a la ayuda de la Thermomix. Olvídate de complicaciones y anímate a preparar un postre único que será el centro de atención. ¡Manos a la obra!
📋 Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 💪 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 50 minutos |
| 🍮 Cantidad | 6 porciones |
| 🌱 Tipo de receta | Vegetariana, gourmet |
🌟 Tabla Nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🍫 Calorías | 220 kcal |
| 🍬 Azúcares | 18 g |
| 🧈 Grasas | 12 g |
| 💪 Proteínas | 5 g |
| 🍊 Vitamina C | 20 mg |
🛒 Ingredientes
Para el flan:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🍊 Zumo de mandarina | 125 g (3 mandarinas aprox.) |
| 🥛 Nata para montar | 125 g (35% MG) |
| 🥚 Huevos | 2 unidades |
| 🌿 Hojas de albahaca | 3 hojas grandes |
| 🍯 Miel | 1 cucharada sopera |
| 🍮 Caramelo líquido | Al gusto |
Para la salsa de chocolate blanco:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🍫 Chocolate blanco | 50 g |
| 🍋 Ralladura de lima | 1 lima pequeña |
| 🥛 Nata | 50 g |
👩🍳 Preparación
Preparación del flan:
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 180°C y coloca caramelo líquido en la base de los moldes individuales o en un molde grande.
- Blanquea la albahaca: Pon agua a hervir en una olla y prepara un recipiente con agua fría y hielo. Introduce las hojas de albahaca en el agua hirviendo durante 10 segundos, luego retíralas y colócalas en el agua helada para detener la cocción. Escúrrelas bien.
- Mezcla los ingredientes: En el vaso de la Thermomix, añade el zumo de mandarina, la nata, los huevos, la miely las hojas de albahaca escurridas. Tritura durante 20 segundos a velocidad 7 hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla: Pasa la mezcla por un colador fino y viértela en los moldes preparados.
- Cocina al baño maría: Coloca los moldes en una bandeja profunda y añade agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes. Hornea durante 45 minutos a 180°C.
- Enfría los flanes: Retira del horno, deja templar y refrigera durante al menos 1 hora para que se asienten.
Preparación de la salsa de chocolate blanco:
- Calienta la nata: En el vaso de la Thermomix, añade la nata y caliéntala durante 2 minutos a 100°C y velocidad cuchara.
- Funde el chocolate: Añade el chocolate blanco troceado y la ralladura de lima. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 hasta obtener una salsa lisa y brillante.
Montaje y presentación:
- Desmolda los flanes con cuidado y colócalos en platos individuales.
- Vierte un poco de salsa de chocolate blanco en la base del plato.
- Decora con una hoja de menta fresca o un toque adicional de ralladura de lima para darle frescura.
🎉 Consejos Profesionales
- Aromas extra: Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla al flan para intensificar su sabor.
- Textura perfecta: Si prefieres una consistencia más densa, añade 1 yema extra a la mezcla del flan.
- Versión ligera: Sustituye la nata por leche evaporada para reducir la cantidad de grasa.
- Maridaje ideal: Acompaña este flan con un vino dulce tipo moscatel o una infusión de hierbas frescas para realzar los sabores cítricos.
