Para realizar esta receta Thermomix de Crema Mediterranea ponemos en remojo los tomates cherry en agua templada. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y cubrimos con los pimientos, los tomates, la cebolla y los ajos. Regamos con un poco de aceite de oliva y añadimos la sal.

Introducimos en el horno a 220º de temperatura durante una media hora volteando las verduras para que se hagan por igual y dejamos hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Luego sacamos del horno y la dejamos a temperatura ambiente cubiertas por papel de aluimnio. Le quitamos la piel a los tomates y los pimientos.

Colocamos en el vaso de nuestra Thermomix la verduras que tenemos reservadas junto con los ajos y añadimos el caldo y los tomates sherry que teniamos remojados y el tomillo. Programamos durante 10 minutos a 100º de Temperatura y Velocidad 2. Luego vamos a triturar a velocidad 8 durante al menos un minutos hasta que nos quede una crema fina.

Rectificamos la sal de la crema y si nos resulta un poco acida por los tomtates podemos añadir una pizca de azucar para contrarestarla. Removemos y ya tienes lista esta Crema Mediterranea que se puede tomar tanto fria como caliente.

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