Las patatas bravas son un clásico de la gastronomía española, y una deliciosa opción para compartir con amigos o como acompañamiento para una cena. Generalmente se sirven con dos salsas: la salsa de tomate, que es un poco picante y le da un buen sabor, y la salsa blanca, que es más suave y se usa como contraste.

En este artículo hablaremos un poco más sobre cómo preparar las patatas bravas con estas dos salsas, para que puedas sorprender a tus invitados en la próxima reunión.

  • Tiempo de preparado: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

Para las patatas:

  • 3 patatas grandes cortadas en daditos
  • 500 gr de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite para freír las patatas

Para la salsa brava de tomate:

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • ½ guindilla
  • ½ cucharadita de tabasco
  • ½ cucharadita de cominos
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 150 gr de tomate triturado

Para la salsa brava de mayonesa:

  • 150 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de pimienta (si la quieres picante, sé generoso con la pimienta)

Preparación

  1. Agrega el agua y la sal en el vaso y el cestillo con las patatas. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Escurre las patatas y seca el vaso. Mientras tanto, prepara las salsas en el vaso y fríe las patatas en una sartén con mucho aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas por fuera.
  2. Escurre las patatas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
  3. Agrega en el vaso los 30 gramos de aceite, el pimentón, los cominos, la guindilla, los ajos, el tabasco y el vinagre. Tritura todo durante 4 segundos a velocidad 6.
  4. Agrega el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añade todos los ingredientes para la salsa brava de mayonesa en el vaso y mezcla durante 5 segundos a velocidad 4.
  6. Programa 3 minutos, temperatura 70º.
  7. Sirve ambas salsas en dos recipientes y acompaña con las patatas fritas.
  8. Coloca las patatas en una fuente para servir y vierte la salsa brava por encima.