Crema de calabacín con tomate natural
Antes de empezarIr a la receta
Algunas cremas no necesitan florituras. Esta, de calabacín, es suave, fina y reconfortante, y se corona con un toque fresco de tomate natural que la despierta. Es de esas recetas que resultan bien desde la primera vez y que acabas haciendo todas las semanas.
Es la receta que ayuda a comer verdura sin darse cuenta, ideal para cenas ligeras y para quienes no son muy de verduras. Con la Thermomix, se hace con muy poca vigilancia y queda con una textura sedosa.
Perfecta para cualquier época del año: caliente en invierno o templada en los días de más calor.
Hay cremas que se hacen por obligación y cremas que se repiten por gusto. La de calabacín pertenece al segundo grupo. Su sabor es suave, ligeramente dulce, y su textura, cuando la Thermomix hace su trabajo, es de terciopelo. Es difícil que alguien la rechace, y fácil que alguien pida otro cazo.
Lo que la hace especial es su sencillez. Pocos ingredientes, una cocción corta y un resultado delicado. El tomate natural por encima añade un contrapunto fresco y ácido que evita que la crema resulte monótona. Un hilo de aceite y unas hojas de perejil completan el plato.
Funciona en cualquier estación: caliente en invierno, templada en otoño o primavera, e incluso fría en verano. Es una receta de fondo de armario, de las que conviene tener siempre a mano.
Por qué esta receta funciona
El calabacín se cocina con cebolleta y patata, que le aporta cuerpo sin necesidad de nata. El caldo de verduras refuerza el sabor.
La Thermomix tritura todo hasta dejarlo muy fino, con una textura aterciopelada.
El tomate natural final añade acidez y color, un contraste que realza la dulzura del calabacín.
Trucos para que te salga perfecta
- Elige calabacines pequeños: son más dulces y menos acuosos.
- Tritura bien y, si la quieres más fina, pásala por un colador.
- Un hilo de aceite de oliva al servir aporta brillo y sabor.
- Añade el perejil al final para conservar su aroma.
Cómo servirla y conservarla
Se toma caliente o templada. Se conserva en la nevera unos tres días y admite congelación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, sin el tomate. Descongela en la nevera y recalienta suavemente.
¿Puedo quitarle la piel al calabacín?
No es necesario; la piel aporta color y se tritura bien.
Cómo hacer Crema de calabacín con tomate natural
Preparación10 minCocción40 minTiempo total50 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Para la crema | |
| Cebolleta | 50 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 30 g |
| Patata pelada | 100 g |
| Calabacín | 500 g |
| Caldo de verduras | 500 g |
| Perejil | 2 hojas |
| Para el tomate | |
| Tomate | 1 |
| Perejil | 2 hojas |
| Aceite de oliva virgen extra | 10 g |
| Sal | Al gusto |
Preparación
1
En primer lugar, pelamos y cortamos en trozos la cebolleta y la colocamos en el vaso de la batidora. Programamos 5 segundos, velocidad 5 para picarla bien. Si queda algún trozo, lo bajamos con la espátula.
2
Agregamos los 30 g de aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1. Así se pochará la cebolleta y se mezclará con el aceite.
3
Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos. También lavamos y troceamos los 500 g de calabacín. Una vez que la cebolleta esté pochada, añadimos la patata y el calabacín y programamos de nuevo 3 minutos, 120º, velocidad 1. Así los ingredientes se cocinarán y mezclarán bien.
4
Incorporamos los 500 g de caldo de verduras y, si lo consideramos necesario, agregamos un poco de sal. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. De esta manera, la sopa se cocinará por completo.
5
Una vez que se ha cocido nuestra sopa de calabacín, añadimos unas hojas de perejil y trituramos todo junto programando 1 minuto, velocidad 8. Obtendremos una crema suave y homogénea.
6
Para preparar los daditos de tomate que van a acompañar nuestra crema, lavamos y cortamos el tomate en pequeños dados. Los ponemos en un bol y echamos sobre ellos sal y 10 g de aceite de oliva virgen extra.
7
Finalmente, servimos nuestra crema de calabacín decorada con los dados de tomate natural y unas hojas de perejil. ¡Lista para disfrutar!
Nuestra selección
Para que te salga a la primera
Dos ideas que te pueden ayudar con esta receta.
Cuencos de cerámica para sopaMantienen el calorVer en Amazon →Cucharón de acero inoxidableSirve sin gotearVer en Amazon →
Esta web es gratis y se mantiene con mucho cariño. Si compras desde estos enlaces de afiliado de Amazon, nos ayudas a seguir creando recetas, sin pagar ni un euro más. ¡Gracias por cocinar con nosotros!
¿Qué te ha parecido esta receta?
Tu valoración ayuda a otros cocineros a elegir.
Sé el primero en valorarla
¿Te ha gustado? CompártelaEs la mejor forma de ayudar a que más gente encuentre estas recetas.
