Conejo al Ajillo

Para realizar esta receta Thermomix de Conejo al Ajillo pelamos la cebolla y los ajos y los echamos en el vaso de nuestra Thermomix junto con el aceite de oliva. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 5 y, después, programamos durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

A continuación, sofreimos durante 13 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin llegar a colocar el cubilete. Añadimos el pollo y rehogamos durante 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Enharinamos los trozos de conejo y los añadimos al sofrito. Programamos durante 9 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Cuando queden 2 minutos para terminar, incorporamos el vino.

Añadimos los pimientos y programamos durante 6 minutos a temperatura varoma/ giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el caldo de carne, salpimientamos al gusto y programamos durante 30 minutos a temeperatura varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Añadimos el caldo junto con el pimentón, el colorante y una pizca de sal. Programamos durante 9 minutos a temepratura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo, debemos programar otros 25 minutos a 100º de temperatura, velocidad cuchara, giro a la izquierda y dejamos reposar.

Echamos el arroz y programamos 13 minutos a 100º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando queden 3 minutos para acabar el tiempo programado, agregamos los guisantes por el bocal.

Ya tenemos lista esta receta de Conejo al Ajillo solo nos queda servir en una fuente y deja reposar durante unos 3 minutos.