BUNDT CAKE sin gluten y sin lácteos de CHOCOLATE y CAFE
Bundt Cake Sin Gluten y Sin Lácteos de Chocolate y Café: Un Postre para Todos los Gustos
¿Te imaginas un pastel que sea apto para casi todos y que, además, tenga un sabor profundo y delicioso? Este Bundt cake sin gluten y sin lácteos de chocolate y café es la respuesta. Su textura húmeda, su forma característica y ese toque intenso de café combinado con el cacao lo convierten en un postre irresistible para cualquier ocasión.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Ideal para quienes tienen restricciones alimenticias, pero también para los amantes del buen comer. El uso de harinas como la de arroz y trigo sarraceno asegura una textura perfecta, mientras que el café aporta un sabor profundo y refinado. Además, con la ayuda de la Thermomix, preparar este Bundt cake es pan comido.
Si buscas una opción que impresione en una merienda o un evento especial, este Bundt cake no te decepcionará. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo en casa con resultados de pastelería profesional.
Información de la Receta
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Dificultad | 🟡 Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 1 hora y 3 minutos |
| Cantidad | 1 Bundt cake (10 raciones) |
| Tipo de receta | 🍰 Sin Gluten, Sin Lácteos |
Tabla Nutricional (por ración aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Proteínas | 5 g |
| Azúcares | 18 g |
| Fibra | 3 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar moreno | 300 g |
| Harina de arroz | 115 g |
| Harina de trigo sarraceno | 170 g |
| Cacao | 85 g |
| Levadura en polvo | 10 g |
| Bicarbonato sódico | 5 g |
| Sal | 1 pellizco |
| Goma xantana | 2 g |
| Café fuerte (caliente) | 200 g |
| Aceite suave | 100 g |
| Huevos | 3 |
| Pasta de vainilla | 1 cucharada (tamaño café) |
| Pepitas de chocolate | 50 g (opcional) |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara el horno y el molde:
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Engrasa tu molde de Bundt cake con aceite, preferentemente en spray, para evitar que se pegue.
2. Mezcla los ingredientes secos:
- Coloca en el vaso de la Thermomix las harinas (de arroz y trigo sarraceno), el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal y la goma xantana.
- Mezcla 10 segundos a velocidad 8. Retira del vaso y reserva.
3. Mezcla los ingredientes húmedos:
- En el vaso limpio, añade el aceite, los huevos, el café caliente y la pasta de vainilla.
- Bate 30 segundos a velocidad 4.
4. Une las mezclas:
- Programa la Thermomix a velocidad 2 durante 1 minuto y ve añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos por el bocal.
- Una vez integrados, bate 30 segundos a velocidad 3 para asegurarte de que la masa sea homogénea.
5. Monta el Bundt cake:
- Vierte la mitad de la masa en el molde previamente engrasado.
- Espolvorea la mitad de las pepitas de chocolate (si las usas).
- Cubre con el resto de la masa y termina espolvoreando las pepitas restantes por encima.
6. Hornea:
- Introduce el molde en el horno y hornea durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo, cubre el molde con papel de aluminio y hornea otros 10 minutos para evitar que se dore en exceso.
7. Comprueba la cocción:
- Pincha el Bundt cake con un palillo. Si sale limpio, está listo.
- Retira el molde del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
8. Decora y sirve:
- Una vez frío, puedes decorarlo con un glaseado de chocolate, azúcar glas o incluso cacao en polvo. ¡Listo para disfrutar!
Consejos Profesionales
- Elige bien el molde: Los moldes de Bundt cake deben estar bien engrasados para facilitar el desmoldado. Si tienes dudas, opta por moldes antiadherentes de calidad.
- El café es clave: Usa un café fuerte y recién hecho para potenciar el sabor del chocolate.
- Añade tu toque personal: Incorpora nueces, almendras o ralladura de naranja para un toque diferente.
- Planifica con tiempo: Este Bundt cake mejora después de reposar unas horas. Prepáralo con antelación si puedes.
