BACALAO a la MOSTAZA
Bacalao a la Mostaza en Papillote: Sencillo, Ligero y Sofisticado
Si buscas una receta que combine elegancia, sabor y facilidad de preparación, el Bacalao a la Mostaza en Papillote es tu elección perfecta. Este plato destaca no solo por su presentación espectacular, sino también por cómo respeta los sabores naturales del bacalao. La mostaza le da un toque picante y sutil, mientras que el papillote mantiene todo el jugo y los aromas concentrados. Ideal para sorprender sin complicaciones.
Lo mejor de esta receta es que, con ayuda de la Thermomix, el proceso se simplifica aún más. No necesitas ser un chef profesional para lograr un plato que parezca sacado de un restaurante gourmet. Además, cocinar al papillote es una técnica saludable que conserva todos los nutrientes.
¿Listo para impresionar a tu familia o invitados? Vamos con esta receta fácil, deliciosa y sofisticada. 🐟✨
- Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 5 minutos
- Tiempo de Preparacion: 15 minutos
- Tiempo de coccion: 50 minutos
Bacalao a la Mostaza
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 200 kcal |
| 🍳 Proteínas | 25 g |
| 🍞 Carbohidratos | 10 g |
| 🧈 Grasas | 5 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Bacalao Desalado - 4 trozos de lomo
- Caldo de Pescado - 2 cubiletes
- Pan Rallado - 25 gramos
- Zumo de Limon - 1
- Perejil - 1 ramillete
- Mostaza - 2 cucharadas
- Pimienta Blanca Molida - Una pizca
Como hacer esta Receta Thermomix
Paso 1: Prepara los lomos de bacalao
- Sazona los lomos: Unta los lomos de bacalao con mostaza Dijon y espolvorea con pimienta blanca molida. Reserva mientras preparas la salsa.
Paso 2: Prepara la salsa
- Tritura los ingredientes: En el vaso de la Thermomix, coloca el caldo de pescado, el perejil, el zumo de limón y el pan rallado. Programa 10 segundos a velocidad 4 para obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Monta el papillote
- Forma los paquetes: Coloca cada lomo de bacalao sobre un trozo de papel de aluminio. Vierte la salsa preparada sobre cada lomo y dobla los bordes del papel para formar un paquete cerrado herméticamente.
- Repite el proceso: Prepara un papillote para cada lomo.
Paso 4: Cocina al papillote
- Calienta el agua: Añade 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Coloca los papillotes: Coloca los paquetes en el recipiente Varoma y sitúalo en la Thermomix. Programa 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 para cocerlos al vapor.
Paso 5: Sirve
- Presenta el plato: Abre cuidadosamente los paquetes y sirve el bacalao en platos individuales. Puedes decorarlo con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
Consejos Profesionales
- Bacalao fresco o desalado: Si usas bacalao desalado, asegúrate de eliminar bien el exceso de sal antes de comenzar.
- Variedad de mostazas: Prueba con mostaza a la antigua si prefieres una textura más rústica y un sabor menos intenso.
- Acompañamientos ideales: Este plato combina perfectamente con verduras al vapor, arroz blanco o puré de patatas.
- Evita fugas: Cierra bien los bordes del papillote para evitar que se escapen los jugos durante la cocción.
