ALMEJAS a la MARINERA con tomate: Un Entrante Clásico con Sabor Mediterráneo
Almejas a la Marinera con Tomate: Un Entrante Clásico con Sabor Mediterráneo
Si buscas un entrante que combine sabor, elegancia y sencillez, las almejas a la marinera con tomate son la elección perfecta. Este plato, típico de la gastronomía mediterránea, es una verdadera joya culinaria que resalta la frescura de las almejas, la intensidad del tomate y el toque aromático del ajo y el perejil. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte en casa.
Lo que hace a esta receta tan especial no es solo su delicioso sabor, sino también su facilidad de preparación. En menos de una hora, tendrás un plato digno de restaurante en tu mesa, listo para conquistar a tus invitados o deleitar a tu familia. Y lo mejor: no necesitas ser un experto en la cocina para lograrlo.
Así que, si estás listo para descubrir cómo llevar un trocito del Mediterráneo a tu hogar, ¡presta atención a esta receta que te hará lucir como todo un chef! Vamos a cocinar algo espectacular.
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🍴 Dificultad: | Media |
| ⏳ Tiempo total: | 52 minutos |
| 🍽️ Porciones: | 4 personas |
| 🌊 Tipo de receta: | Mariscos, mediterránea |
Valores Nutricionales por Porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías: | 230 kcal |
| Proteínas: | 18 g |
| Grasas: | 9 g |
| Carbohidratos: | 12 g |
| Fibra: | 2 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Almejas | 750 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 70 g |
| Cebolla | 100 g |
| Ajos | 2 dientes |
| Pan rallado o maicena | 1 cucharada |
| Vino blanco | 100 g |
| Agua | 100 g |
| Zumo de limón | ½ unidad |
| Salsa de tomate | 50 g |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Perejil fresco | ½ cubilete |
Como hacer ALMEJAS a la MARINERA con tomate
Preparación de las almejas:
- Limpieza inicial: Coloca las almejas en un bol con agua y sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Luego, frota unas contra otras bajo agua fría para asegurarte de que estén completamente limpias. Coloca las almejas en el cestillo y resérvalas.
El sofrito perfecto:
- Crea la base: En el vaso de la Thermomix, añade el aceite, la cebolla troceada y los ajos pelados. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
- Sofríe: Programa 8 minutos a 120°C, velocidad cuchara. Este paso saca a relucir los aromas intensos del ajo y la cebolla.
Preparación de la salsa:
- Incorpora los ingredientes: Añade al vaso la harina, la salsa de tomate, el vino blanco, el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Cocina las almejas: Coloca el cestillo con las almejas dentro del vaso. Espolvorea con un poco de perejil picado y sazona al gusto. Programa 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
Revisión y toque final:
- Comprueba las almejas: Asegúrate de que todas las almejas se hayan abierto durante la cocción. Si alguna permanece cerrada, deséchala. Si es necesario, programa unos minutos más.
- Rectifica el sabor: Retira el cestillo, ajusta el punto de sal de la salsa y mezcla bien.
Montaje del plato:
- Sirve: Coloca las almejas en una fuente y vierte la salsa por encima.
- Decora: Añade el perejil fresco restante para un toque visual y aromático.
Consejos Profesionales
- Usa almejas frescas: Asegúrate de comprar almejas de calidad y consérvalas en la nevera cubiertas con un paño húmedo hasta el momento de usarlas.
- Alternativas a la harina: Si prefieres una salsa sin gluten, utiliza maicena como espesante.
- Maridaje ideal: Acompaña este plato con un vino blanco seco o una copa de cava bien frío.
- El truco del limón: Añadir un poco de ralladura de limón al final potencia el sabor fresco y cítrico del plato.
