ALBONDIGAS de CHOCO
Albóndigas con Choco: Una Delicia Tradicional con Toque Moderno
Cuando pensamos en la cocina tradicional, pocos platos evocan tanto sabor y confort como unas buenas albóndigas. Ahora imagina elevarlas con el inconfundible toque del choco, un ingrediente marino que aporta una profundidad de sabor irresistible. Esta receta de Albóndigas con Choco no solo rinde homenaje a la cocina casera, sino que la lleva a otro nivel con técnicas y texturas que conquistarán cualquier paladar. 🌊🍴
Gracias a la Thermomix, este clásico de la gastronomía andaluza se prepara de manera más fácil y eficiente, manteniendo intacto su sabor auténtico. Desde el suave aroma del vino Pedro Ximénez hasta el crujiente toque de las almendras, este plato es pura magia en cada bocado. ¿Estás listo para sorprender en la mesa? ¡Sigue leyendo y descúbrelo!
- Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 10 minutos
- Tiempo de Preparacion: 20 minutos
- Tiempo de coccion: 50 minutos
Albondigas con Choco
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 360 kcal |
| 🍳 Proteínas | 28 g |
| 🧈 Grasas | 15 g |
| 🍞 Carbohidratos | 20 g |
| 💧 Fibra | 4 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Almendras Tostas - 30 gramos
- Boletus - 10 gramos
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas
- Cebolla - Medio Kilo
- Sepia limpia - 750 gramos
- Vino Blanco - 135 mililitros
- Pedro Ximenez - 50 mililitros
- Caldo - Un vaso y medio
- Albondigas - 1 kilo
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Una pizca
Como hacer esta Receta Thermomix
Paso 1: Preparar la mezcla de almendras y boletus
- Tritura las almendras y boletus: Coloca las almendras y los boletus secos en el vaso de la Thermomix. Tritura durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reserva esta mezcla en un bol.
Paso 2: Sofrito aromático
- Prepara la base: Sin lavar el vaso, añade el aceite de oliva y la cebolla troceada. Tritura durante 4 segundos a velocidad 5.
- Sofríe: Programa 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Este paso permite desarrollar un sofrito dorado y lleno de sabor.
Paso 3: Cocinar el choco
- Añade los ingredientes principales: Incorpora el choco troceado, el vino blanco, el Pedro Ximénez, el caldo de pescado, la mezcla de almendras y boletus reservada, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente con una espátulapara integrar todo.
Paso 4: Cocción al vapor
- Coloca las albóndigas: Sitúa las albóndigas en el recipiente Varoma y colócalo sobre el vaso. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Durante este tiempo, las albóndigas se cocinarán al vapor, absorbiendo los sabores del guiso.
Paso 5: Montaje final
- Combina los ingredientes: Retira el recipiente Varoma y coloca las albóndigas en una cazuela de barro. Vierte el contenido del vaso sobre las albóndigas. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
Consejos Profesionales
- Mejora la textura del choco: Si prefieres un choco más tierno, puedes marinarlo previamente con limón y sal durante 30 minutos antes de usarlo.
- Albóndigas caseras: Hazlas tú mismo mezclando carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una combinación) con pan rallado, huevo, ajo y perejil. ¡El sabor será insuperable!
- Acompañamiento ideal: Este plato marida perfectamente con un buen vino blanco seco y pan rústico para disfrutar de la salsa.
- Congelación práctica: Puedes preparar este guiso en grandes cantidades y congelarlo en porciones. Así tendrás un plato gourmet listo en minutos.
