La tarta de queso griega es un postre típico de la gastronomía griega que se ha convertido en un favorito de muchas personas en todo el mundo. Esta tarta se caracteriza por tener una base crujiente hecha con galletas y una deliciosa mezcla de queso feta y yogurt griego que le da un sabor único y cremoso.

Además, suele estar cubierta de miel y decorada con nueces para darle más textura y sabor. La tarta de queso griega es una deliciosa opción para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce.

Como hacer tarta de queso griega

  • Tiempo de preparado: 45 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 500 g de queso feta
  • 8 hojas de pasta filo
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 50 g de harina
  • 500 g de leche (puede ser entera, semi o desnatada)
  • 2 huevos
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 100 g de aceite de oliva para hidratar las hojas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4.
  4. Incorporamos el queso feta desmigado (podemos desmigarlo directamente con las manos porque se deshace muy bien) y programamos 1.30 minutos, 90º, velocidad 2, giro a la izquierda.
  5. Dejamos que baje la temperatura a 80º y añadimos los huevos y removemos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2 (sin temperatura). Echamos el relleno en una fuente amplia y dejamos que se temple unos 30-45 minutos.
  6. Cogemos un molde redondo desmontable y pintamos la base con aceite de oliva. Cogemos la primera hoja de pasta filo y pintamos la superficie (sobre todo las esquinas, que son más secas), la colocamos horizontalmente en el molde redondo. Las esquinas de las hojas nos deben quedar por fuera del molde. Pincelamos la siguiente hoja y la colocamos en el molde en sentido vertical (es decir, al contrario que la anterior). También nos sobrarán los bordes que dejamos que cuelguen por fuera. Colocamos otras dos hojas de la misma manera.
  7. Sobre estas 4 hojas de pasta filo añadimos el relleno de queso feta que teníamos reservado. Ahora colocaremos las 4 hojas restantes del mismo modo, alternando el sentido en el que colocamos las hojas y dejando que sobresalgan los bordes.
  8. Cuando hayamos terminado con las 4 hojas de la parte superior, con cuidado, doblamos todas las esquinas y bordes que nos han sobrado hacia dentro. Pincelamos toda la superficie con más aceite.
  9. Horneamos durante 30 minutos a temperatura 180 º.

Este pastel de queso feta es una receta fácil y deliciosa. Con un tiempo total de preparación de 1 hora y 15 minutos, es perfecta para una cena rápida entre semana o para comer con amigos y familiares en una ocasión especial.

Los ingredientes necesarios son sencillos y fáciles de conseguir: queso feta, pasta filo, mantequilla, harina, leche, huevos, sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva para hidratar las hojas.

En cuanto a la preparación, comienza derritiendo la mantequilla y añadiendo la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en el vaso de la batidora. Después, agrega el queso feta desmigado y los huevos, y mezcla todo muy bien.

Para armar el pastel, utiliza un molde redondo desmontable y coloca las hojas de pasta filo en capas alternas, asegurándote de pincelar cada hoja con aceite de oliva para hidratarlas correctamente. Una vez que hayas añadido el relleno de queso feta, coloca las hojas superiores en el mismo patrón que las anteriores y dobla los bordes hacia dentro.

Finalmente, hornea el pastel durante 30 minutos a 180°C hasta que quede dorado y crujiente. ¡Sirve caliente y disfruta!