TARTA de QUESO con CALABAZA
Tarta de Queso con Calabaza: Dulzura Otoñal con un Toque Cremoso
La llegada del otoño trae consigo hojas doradas, días frescos y sabores reconfortantes. Y no hay mejor manera de celebrarlo que con una tarta de queso con calabaza. Este postre, con su base crujiente, un relleno especiado y una decoración irresistible, es perfecto para cualquier ocasión especial.
Gracias a tu Thermomix, preparar esta receta es tan fácil como delicioso. Cada bocado combina la suavidad del queso, el dulzor natural de la calabaza y ese toque cálido de canela que abraza el paladar. ¡Tu cocina olerá a pura magia otoñal!
¿Listo para sorprender a tus amigos y familiares con un postre que grita «otoño» en cada detalle? Prepárate para conquistar sus corazones (y estómagos) con esta receta que se convertirá en un clásico en tu hogar.
Información de la Receta
| 🎃 Características | 📋 Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad: | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación: | 1 hora 30 minutos |
| 🍴 Cantidad: | 6-8 porciones |
| 🍰 Tipo de receta: | Postre otoñal 🌟 |
Valores Nutricionales (Por porción aprox.)
| ⚡ Nutriente | 📊 Cantidad |
|---|---|
| 🔥 Calorías: | 350 kcal |
| 💪 Proteínas: | 6 g |
| 🥑 Grasas: | 20 g |
| 🍬 Carbohidratos: | 35 g |
| 🍭 Azúcares: | 25 g |
Ingredientes
Para la base de galleta:
| Cantidad | 🥮 Ingrediente |
|---|---|
| 120 g | Galletas tipo digestive |
| 50 g | Mantequilla derretida |
Para la tarta:
| Cantidad | 🎃 Ingrediente |
|---|---|
| 250 g | Calabaza |
| 450 g | Crema de queso (tipo Philadelphia) |
| 200 g | Azúcar |
| 25 g | Harina |
| 3 unidades | Huevos |
| 100 ml | Nata espesa |
| 1 cda | Extracto de vainilla |
| 2 cdtas | Canela en polvo |
Para la crema batida:
| Cantidad | 🍥 Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Mantequilla a temperatura ambiente |
| 150 g | Crema de queso |
| 200 g | Azúcar glass |
| Un puñado | Nueces troceadas |
| ½ cdta | Canela en polvo (para decorar) |
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el puré de calabaza:
- Coloca la calabaza en el vaso de la Thermomix con un poco de agua.
- Programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Escurre bien el agua y tritura la calabaza durante 30 segundos, velocidad 3.5. Reserva.
2. Mezclar los ingredientes de la tarta:
- Sin limpiar el vaso, añade la crema de queso, el azúcar y la harina. Programa 1 minuto, velocidad 3.
- Incorpora la nata, la vainilla, la canela y un huevo. Mezcla durante 40 segundos, velocidad 3.
- Añade los huevos restantes uno a uno, programando 40 segundos, velocidad 3 tras cada adición. Reserva la mezcla.
3. Preparar la base de galleta:
- Limpia el vaso y añade las galletas. Tritura 30 segundos, velocidad 4.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla durante 10 segundos, velocidad 3.
- Extiende esta mezcla en un molde redondo (20 cm) y presiona con las manos para formar la base.
4. Montar y hornear la tarta:
- Vierte la mezcla de queso y calabaza sobre la base de galleta.
- Coloca el molde en un recipiente más grande con agua para cocinar al baño maría. Hornea a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que esté cuajada.
5. Preparar la crema batida:
- Limpia el vaso y añade la mantequilla y 100 g de azúcar glass. Programa 1 minuto, velocidad 3.5.
- Agrega la crema de queso y mezcla durante 40 segundos, velocidad 3.5.
- Incorpora el resto del azúcar y mezcla nuevamente 1 minuto, velocidad 3.5.
6. Decorar y servir:
- Una vez que la tarta esté fría, desmolda y decora con la crema batida, canela en polvo y trozos de nueces. ¡Lista para disfrutar! 🎃🍰
Consejos Profesionales
- Baño maría perfecto: Si no tienes un recipiente grande, envuelve la base del molde en papel aluminio para evitar filtraciones de agua. 🧂💧
- Más sabor: Añade una pizca de nuez moscada o jengibre a la mezcla de calabaza para intensificar el sabor especiado. 🌟✨
- Decoración alternativa: Sustituye las nueces por almendras laminadas o frutas deshidratadas para un toque personal. 🍒
- Conservación: Esta tarta se mantiene en la nevera hasta 3 días. Sírvela fría para disfrutar su textura cremosa. ❄️
