SALSA de CARNE aromatizada con romero
Salsa de Carne Aromatizada con Romero: El Toque Perfecto para tus Platos de Carne
Cuando el aroma del romero invade tu cocina, sabes que algo especial está en marcha. La salsa de carne aromatizada con romero es un clásico que combina el sabor robusto de la carne con la frescura de esta hierba mediterránea. Ideal para acompañar carnes asadas, estofados o incluso pasta, esta receta es perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y personalidad.
El secreto de esta salsa está en la mezcla de ingredientes frescos y especias bien balanceadas. Cada paso está diseñado para intensificar los sabores, creando una experiencia culinaria que dejará a todos maravillados. Además, su preparación es más sencilla de lo que imaginas, especialmente si cuentas con la ayuda de tu Thermomix.
¿Listo para aprender cómo preparar esta maravilla gastronómica? Sigue leyendo y conviértete en el chef estrella de tu hogar.
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 📏 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 40 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 300 gramos |
| 🥩 Tipo de receta | Carnes, básica |
Valores Nutricionales por Porción (100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 180 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Azúcares | 4 g |
| Fibra | 1 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne picada mixta | 500 g |
| Cebollas | 2 unidades |
| Pimiento verde | 1/2 unidad |
| Zanahorias | 2 unidades |
| Ajo | 4 dientes |
| Aceite de oliva | 50 g |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Tomate triturado | 400 g |
| Vino tinto | 50 g |
| Sal | Una pizca |
| Romero fresco | 2 ramas |
| Comino en polvo | 1 cucharadita |
| Pimentón rojo | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | Al gusto |
Preparación
1. Prepara las verduras:
- Lava y pela las zanahorias, córtalas en trozos grandes y colócalas en el vaso de la Thermomix. Programa 2 segundos a velocidad 4 para picarlas.
- Añade las cebollas peladas y cortadas en cuartos, el pimiento y los dientes de ajo. Tritura durante 4 segundos a velocidad 5.
2. Sofríe las verduras:
- Baja los restos de las paredes del vaso y la tapa. Añade el aceite de oliva y programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.
3. Cocina la carne:
- Incorpora la carne picada y las especias (comino, pimentón y pimienta, dejando el romero y el azúcar para más tarde). Cocina durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, sin el cubilete, para permitir que los líquidos se evaporen.
4. Añade el vino:
- Vierte el vino tinto en el vaso y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, nuevamente sin el cubilete, para que el alcohol se evapore.
5. Completa la salsa:
- Agrega el tomate triturado, el azúcar y las ramas de romero. Cocina todo junto durante 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, esta vez con el cubilete colocado.
6. ¡Lista para servir!
- Retira las ramas de romero antes de servir. Puedes usar esta salsa inmediatamente o guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico para disfrutarla en los próximos días.
Consejos Profesionales para una Salsa de Carne Perfecta
- Elige carne de calidad: Opta por una mezcla de carne picada de ternera y cerdo para un sabor más equilibrado.
- Potencia el sabor del romero: Si prefieres un sabor más intenso, tritura unas hojas de romero y agrégalas a la mezcla.
- Textura más fina: Si te gusta una salsa más homogénea, tritura todo al final durante 30 segundos a velocidad 6.
- Acompañamientos ideales: Esta salsa es perfecta para acompañar pasta, arroz o incluso como relleno de lasañas.
- Conservación: Almacénala en porciones individuales en el congelador para tener siempre a mano una salsa deliciosa.
