- Esta receta te llevará hacerla: 45 minutos
- Tiempo de Preparacion: 5minutos
- Tiempo de coccion: 40minutos
Guiso de patatas a la Riojana
¡Bienvenid@s! En el blog no nos olvidamos de lo riquísimas que están las recetas de comida tradicional, de nuestro país, que tiene una gastronomía variadísima y muy buena.
Por eso hoy os traemos una de las recetas de guiso que más nos gustan, y que aunque es proveniente de la Rioja, se hace en toda España: unas patatas riojanas. Para la receta necesitaréis unas buenas patatas, chorizo, laurel, unos ajos y cebollas y un poquito de pimentón de la Vera.
Sin más dilación...¡Vamos a hacer esa receta!
Ingredientes de la thermoreceta
- Patatas - 1 kilo
- Chorizos - 3
- Cebolla - 240 gramos
- Dientes de ajo - 3
- Aceite de Oliva - 50 mililitros
- Laurel - 1 hoja
- Agua - 1/2 litro
- Sal - Al gusto
- Pimentón de la Vera - 1 cucharadita
- Piparras verdes - 4 (opcionales)
Como hacer esta Receta Thermomix
1. Vamos a empezar por lo más importante de la cocina española: el sofrito. Metemos en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, y le ponemos dentro la cebolla y los dientes de ajo pelados. Primero programamos para triturar: sin temperatura, velocidad 5 durante 5 segundos. Después ya sofreímos: a temperatura varoma o de 120 grados, velocidad 1 durante 10 minutos.
2. Mientras tanto vamos a pelar las patatas y cortarlas en trozos al gusto. Nosotros hacemos un pequeño truco para facilitar el trabajo a la Thermomix, que es meter las patatas en el microondas con un poquito de agua en un bowl durante 5 minutos. No se cuecen del todo, pero se ablandan y después es más fácil cocerlas.
3. También cortamos el chorizo en rodajas del tamaño que queramos. Algunas personas lo fríen previamente en la sartén pero a nosotros nos gusta como queda hecho directamente en la Thermomix.
4. Cuando pasen los 3 minutos y tengamos el sofrito, echamos dentro las rodajas de chorizo, la hoja de laurel y el pimentón de la Vera. Programamos para hacer: a temperatura Varoma o de 120 grados, velocidad 1 durante otros 3 minutos.
5. Cuando hayan pasado estos 3 minutos es el turno de echar las patatas. Ponemos las patatas cortadas en trozos, el agua (también se puede poner caldo casero en este punto, o bien una pastilla de caldo concentrado para darle más sabor) y la pizca de sal. También le ponemos la mariposa a las cuchillas de la Thermomix y programamos: a temperatura de 100 grados, velocidad cuchara con giro a la izquierda y cubilete durante 25 minutos.
¡Y ya está! Cuando pasen los 25 minutos hay que comprobar la textura de las patatas pinchando con un tenedor. Si están al dentes para vosotros, podéis ponerlas unos minutos más. Como acompañamiento, a nosotros nos pirra ponerle unas piparras, que son unos pimientos verdes encurtidos como los de la fotografía, pueden ser picantes o no serlo: a nosotros nos encantan los de la marca Ybarra.
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