SALMON fresco con SALSA de AGUACATE
Salmón Fresco con Salsa de Aguacate: Elegancia y Sabor en Cada Bocado
¿Buscas un plato saludable, delicioso y sofisticado que no te tome horas en la cocina? Entonces, este salmón fresco con salsa de aguacate es justo lo que necesitas. Con su perfecta combinación de proteínas magras, grasas saludables y una explosión de sabores frescos, este plato es un ganador en cualquier ocasión.
La estrella de esta receta es el salmón, cocinado con suavidad para mantener su jugosidad y realzado con una salsa cremosa de aguacate, tomate y yogur. Este plato no solo es visualmente impresionante, sino también una verdadera fiesta para el paladar. Ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer de una buena comida.
Prepárate para sorprender a tus comensales con esta receta fácil y deliciosa. Ya sea para una cena especial o para darte un capricho saludable entre semana, este salmón con salsa de aguacate se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a cocinar!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🌟 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 28 minutos |
| 🍴 Cantidad | 2 porciones |
| 🐟 Tipo de receta | Saludable, fresca, elegante |
Valores Nutricionales por Porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas Totales | 20 g |
| Grasas Saturadas | 3 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 200 mg |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lomo de salmón fresco | 400 g |
| Aguacate maduro | 150 g |
| Tomate natural | 100 g |
| Zumo de limón | 25 ml |
| Yogur natural (no azucarado) | 3 cucharadas |
| Mayonesa | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Eneldo | Al gusto |
| Bolsas de congelación con cierre | 2 unidades |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara la salsa de aguacate
- Coloca en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, el tomate natural troceado, el zumo de limón, media cucharadita de sal, una cucharada de aceite de oliva, el yogur y la mayonesa.
- Tritura durante 10 segundos a velocidad progresiva 7.
- Raspa los restos que queden en las paredes del vaso y vuelve a triturar durante 5 segundos a velocidad 10.
- Reserva la salsa en un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico mientras preparas el salmón.
2. Cocina el salmón al vacío
- Llena el vaso de la Thermomix con 1.5 litros de agua y programa 5 minutos a 50 ºC, velocidad cuchara.
- Mientras se calienta el agua, corta los lomos de salmón en dos trozos. Espolvorea con sal, pimienta negra y eneldo.
- Coloca los trozos de salmón dentro de las bolsas de congelación. Añade una cucharada de aceite de oliva en cada bolsa, quita el aire y ciérralas bien.
- Una vez que el agua alcance la temperatura, coloca las bolsas en el cestillo y ponlo en su lugar. Programa 20 minutos a 50 ºC, velocidad 2.
3. Monta el plato
- Retira con cuidado las bolsas del cestillo. Abre las bolsas con atención para no quemarte y saca los trozos de salmón con suavidad para que no se deshagan.
- Sirve el salmón en los platos y acompaña con una generosa porción de la salsa de aguacate.
- Decora con un toque extra de eneldo fresco y sirve de inmediato. ¡El salmón es mejor cuando aún está tibio!
Consejos Profesionales
- Salmón de calidad: Siempre opta por un salmón fresco y previamente congelado para evitar riesgos de anisakis.
- El secreto del vacío: Si no tienes bolsas especiales, utiliza una pajita para sacar el aire de las bolsas de cierre zip antes de cerrarlas.
- Juega con los sabores: Puedes añadir un toque de ajo en polvo o jalapeño a la salsa para darle un perfil más atrevido.
- El equilibrio de la salsa: Ajusta la acidez y la cremosidad al gusto añadiendo más limón o yogur según prefieras.
- Acompañamientos ideales: Este plato combina de maravilla con una guarnición de arroz salvaje o una ensalada de hojas verdes.
