PLUM CAKE de CHOCOLATE y CAFE
Plum Cake de Chocolate y Café: La Fusión Perfecta de Sabores Intensos
¿Te imaginas el aroma del café recién hecho mezclado con el dulzor y profundidad del chocolate? El Plum Cake de chocolate y café es una delicia que une estos dos ingredientes en un bizcocho esponjoso y cargado de sabor. Perfecto para acompañar una tarde de lectura o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Con la ayuda de la Thermomix, preparar esta receta es un juego de niños. Este electrodoméstico te permite mezclar, batir y conseguir una masa homogénea en tiempo récord, dejando espacio para que te concentres en disfrutar del proceso. ¿Lo mejor? Cada bocado es un equilibrio entre la suavidad del chocolate y el toque aromático del café.
Este Plum Cake no solo es fácil de hacer, sino que también es versátil: puedes personalizarlo según tus preferencias o servirlo con una bola de helado o una taza de café caliente. ¿Listo para descubrir cómo prepararlo? Sigue leyendo y déjate enamorar por esta receta.
Información de la Receta
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Dificultad | 🟡 Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 1 hora y 40 minutos |
| Cantidad | 8-10 porciones |
| Tipo de receta | 🍰 Postre, Casero y Aromático |
Tabla Nutricional (por porción aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Proteínas | 5 g |
| Azúcares | 15 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Chocolate negro (70% cacao) | 60 g |
| Chocolate con leche | 60 g |
| Huevos | 3 |
| Azúcar mascobado | 65 g |
| Harina de trigo | 300 g |
| Ricotta escurrida (o requesón) | 100 g |
| Aceite de girasol | 80 g |
| Café (descafeinado o normal) | 80 g (2 cafés de máquina) |
| Levadura tipo Royal | 1 sobre |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara los ingredientes:
- Haz el café:
Prepara dos cafés de máquina (80 g en total) y déjalos enfriar. Este paso es clave para que el café no altere la textura de la masa. - Pica el chocolate:
Coloca el chocolate negro en el vaso de la Thermomix y tritúralo 10 segundos a velocidad 5. Retira y reserva.
2. Prepara la base del bizcocho:
- Bate los huevos y el azúcar:
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos junto con el azúcar mascobado. Programa 5 minutos a 37 °C y velocidad 4. Esto ayudará a airear la mezcla y darle una textura más esponjosa. - Añade los ingredientes húmedos:
Retira la mariposa e incorpora la ricotta, el aceite y el café frío. Programa 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Integra los ingredientes secos:
- Agrega la harina y la levadura:
Añade la harina tamizada junto con el sobre de levadura. Mezcla 20 segundos a velocidad 3. - Incorpora el chocolate:
Añade la mitad del chocolate picado y mézclalo con una espátula para que quede bien distribuido en la masa.
4. Monta y hornea:
- Prepara el molde:
Forra un molde de plum cake con papel de hornear ligeramente humedecido para que se adhiera bien al molde. - Vierte la masa:
Vierte la mezcla en el molde y nivélala con una espátula. Espolvorea el chocolate restante sobre la superficie de la masa. - Hornea:
Precalienta el horno a 180 °C y hornea el plum cake durante 45 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo: si sale limpio, está listo.
Consejos Profesionales
- Controla el horneado: Cada horno es diferente, así que revisa el plum cake a partir de los 40 minutos para evitar que se pase.
- Personaliza el sabor: Si quieres un toque más intenso, sustituye el chocolate con leche por más chocolate negro.
- Mejorar la textura: Si no tienes ricotta, el yogur natural también es una excelente alternativa.
- Añade un topping: Prueba a decorar con nueces o almendras laminadas antes de hornear para darle un toque crujiente.
