Patatas bravas con salsa de tomate y salsa blanca
Las patatas bravas son un clásico de la gastronomía española, y una deliciosa opción para compartir con amigos o como acompañamiento para una cena. Generalmente se sirven con dos salsas: la salsa de tomate, que es un poco picante y le da un buen sabor, y la salsa blanca, que es más suave y se usa como contraste.
En este artículo hablaremos un poco más sobre cómo preparar las patatas bravas con estas dos salsas, para que puedas sorprender a tus invitados en la próxima reunión.
- Tiempo de preparado: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Para las patatas:
- 3 patatas grandes cortadas en daditos
- 500 gr de agua
- ½ cucharadita de sal
- Aceite para freír las patatas
Para la salsa brava de tomate:
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- ½ guindilla
- ½ cucharadita de tabasco
- ½ cucharadita de cominos
- ½ cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 150 gr de tomate triturado
Para la salsa brava de mayonesa:
- 150 g de mayonesa
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta (si la quieres picante, sé generoso con la pimienta)
Preparación
- Agrega el agua y la sal en el vaso y el cestillo con las patatas. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Escurre las patatas y seca el vaso. Mientras tanto, prepara las salsas en el vaso y fríe las patatas en una sartén con mucho aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas por fuera.
- Escurre las patatas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
- Agrega en el vaso los 30 gramos de aceite, el pimentón, los cominos, la guindilla, los ajos, el tabasco y el vinagre. Tritura todo durante 4 segundos a velocidad 6.
- Agrega el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade todos los ingredientes para la salsa brava de mayonesa en el vaso y mezcla durante 5 segundos a velocidad 4.
- Programa 3 minutos, temperatura 70º.
- Sirve ambas salsas en dos recipientes y acompaña con las patatas fritas.
- Coloca las patatas en una fuente para servir y vierte la salsa brava por encima.
