BUÑUELOS de MASA de PAN con CARNE de cocido
Buñuelos de masa de pan con carne de cocido: Tradición y Sabor en Cada Mordisco
En cada bocado de estos buñuelos salados encontrarás un pedacito de tradición culinaria que ha viajado de generación en generación. Crujientes por fuera, suaves y jugosos por dentro, esta receta combina la sencillez de ingredientes básicos con la magia de los sabores de un buen cocido. ¿Hay algo más reconfortante que reutilizar los sabores de una comida casera para crear un plato completamente nuevo?
Elaborados con la carne sobrante del cocido, estos buñuelos no solo son una opción deliciosa, sino también una forma ingeniosa de aprovechar los ingredientes y reducir el desperdicio. Su combinación de texturas y aromas los convierte en un éxito garantizado en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso un tentempié informal.
Si nunca has preparado buñuelos salados, esta receta te abrirá un mundo de posibilidades. Fáciles de hacer, con ingredientes que seguro tienes en casa, y el resultado… ¡te hará repetir una y otra vez! ¿Estás listo para sorprenderte con esta joya de la gastronomía española? ¡Vamos allá!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo total | 45 minutos |
| 🍴 Cantidad | 20-25 buñuelos |
| 🥘 Tipo de receta | Salada, tradicional |
| ♻️ Ideal para | Reaprovechar ingredientes del cocido |
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 95 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 5 g |
| Sodio | 150 mg |
| Fibra | 0.3 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de cocido (limpia de huesos/pieles) | 200 g |
| Perejil fresco | Unas hojas |
| Huevos | 2 |
| Caldo del cocido o agua | 140 g |
| Harina | 150 g |
| Levadura seca de panadería | 1 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Aceite para freír | Abundante |
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de la carne y el perejil
- Limpia y pica: Retira huesos y pieles de la carne del cocido y colócala en el vaso de la batidora. Tritura durante 5 segundos a velocidad 6. Reserva.
- Pica el perejil: Lava las hojas de perejil fresco y pícalas finamente en la batidora. Reserva junto a la carne.
2. Preparación de la masa
- Mezcla los ingredientes base: En el vaso de la batidora, combina los huevos, el caldo del cocido (o agua), la harina, la levadura y la sal. Bate durante 5 segundos a velocidad 5.
- Incorpora la carne y el perejil: Añade la carne y el perejil picado a la mezcla anterior. Programa 5 segundos a velocidad 3 con giro a la izquierda.
- Deja reposar la masa: Deja la masa en el vaso de la batidora durante 30 minutos para que la levadura actúe.
3. Freír los buñuelos
- Calienta el aceite: En una sartén o cazo, calienta abundante aceite a temperatura media-alta.
- Forma los buñuelos: Usa una cuchara para tomar porciones de la masa y échalas con cuidado en el aceite caliente.
- Dora los buñuelos: Cuando suban a la superficie, gíralos para que se doren uniformemente por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite: Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos Profesionales para un Resultado Impecable
- La clave está en el aceite: No dejes que el aceite esté demasiado caliente; si lo está, los buñuelos se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro. La temperatura ideal es media-alta.
- Aprovecha al máximo el caldo del cocido: Si usas caldo en lugar de agua, potenciarás el sabor de los buñuelos de manera significativa.
- Variedades creativas: Aunque esta receta es clásica, puedes añadir especias como pimentón o comino a la masa para darle un toque personal.
- Frescos son mejores: Los buñuelos son más deliciosos recién hechos, cuando están crujientes y esponjosos.
