PAN DULCE de NAVIDAD sin gluten
Pan Dulce de Navidad Sin Gluten: Un Clásico Navideño que Todos Pueden Disfrutar
La Navidad es la época perfecta para reunirnos alrededor de la mesa y disfrutar de sabores que evocan calidez, hogar y alegría. Entre los imprescindibles de esta temporada está el pan dulce, un postre que nunca falta en las celebraciones. Pero, ¿qué pasa cuando alguien en la familia es intolerante al gluten? Esta receta de pan dulce de Navidad sin gluten, preparada con ayuda de la Thermomix, es la solución perfecta. No solo es deliciosa y fácil de hacer, sino que también es inclusiva, permitiendo que todos puedan disfrutar de este clásico navideño sin preocupaciones.
Con su mezcla de frutas secas, frutos secos, y un toque de chocolate, este pan dulce no solo se adapta a quienes necesitan evitar el gluten, sino que resulta tan esponjoso y aromático que incluso los más escépticos quedarán encantados. ¡Manos a la obra y sorprende a tu familia con esta receta especial!
Información de la Receta 🍞🎄
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🌟 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🍴 Porciones | 8-10 porciones |
| 🥗 Tipo de receta | Sin gluten, festiva, postre |
Valores Nutricionales por Porción (Aproximados)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 270 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| Proteínas | 5 g |
| Fibra | 4 g |
Ingredientes 🛒
| Categoría | Ingrediente | Cantidad |
|---|---|---|
| Harinas | Psyllium | 5 g |
| Harina de castaña | 30 g | |
| Harina de arroz | 145 g | |
| Harina de trigo sarraceno | 40 g | |
| Harina de mijo | 15 g | |
| Maicena | 20 g | |
| Endulzantes | Azúcar integral | 70 g |
| Levadura y sal | Levadura química | 10 g |
| Sal | 1 pellizco | |
| Líquidos y espesantes | Bebida de almendra | 220 g |
| Crema de manzana | 125 g | |
| Cointreau | 30 g | |
| Frutas y frutos secos | Pasas sultanas | 35 g |
| Orejones | 35 g | |
| Dátiles sin hueso | 90 g | |
| Nueces peladas | 90 g | |
| Decoración y extras | Perlas de chocolate negro | 50 g |
| Almendras laminadas | 50 g | |
| Naranja confitada (opcional) | Al gusto | |
| Cerezas confitadas (opcional) | Al gusto |
Preparación Paso a Paso 👩🍳
1. Precalentar el horno y preparar el molde
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa y forra un molde rectangular con papel de hornear. Resérvalo.
2. Hidratar las pasas
- Coloca las pasas en un recipiente y remójalas con el Cointreau.
3. Mezcla de ingredientes secos
- En el vaso de la Thermomix, pesa y mezcla las harinas, el psyllium, la levadura, el azúcar, la mezcla de especias y la sal. Programa 10 segundos, velocidad 6 para tamizar y mezclar bien. Retira y reserva.
4. Picado de frutas secas y nueces
- Sin lavar el vaso, añade los dátiles y orejones. Pícalos durante 5 segundos a velocidad 8. Retira y reserva.
- Coloca las nueces en el vaso y trocéalas con un golpe de turbo de 1 segundo. Retíralas y mézclalas con las frutas y harinas reservadas.
5. Mezcla líquida
- Sin lavar el vaso, incorpora la crema de manzana y la bebida vegetal. Bate durante 30 segundos, velocidad 3½.
- Programa 2 minutos, velocidad 2, y añade por el bocal la mezcla de harinas reservada, las pasas remojadas con el licor y las perlas de chocolate.
6. Montaje y horneado
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Nivela la superficie y espolvorea las almendras laminadas por encima.
- Hornea durante 55 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Consejos Profesionales 🌟
- ¿Por qué usar psyllium? Este ingrediente mejora la textura y ayuda a conseguir una miga más esponjosa en recetas sin gluten.
- Alternativas al Cointreau: Si prefieres evitar el alcohol, sustituye el licor por jugo de naranja fresco.
- Decoración: Para un acabado espectacular, añade rodajas de naranja confitada y cerezas rojas sobre el pan dulce antes de servir.
- Conservación: Envuelve el pan dulce en papel film y consérvalo en un lugar fresco. Se mantendrá fresco durante 4-5 días.
