HOJALDRE de CHAMPIÑONES con GAMBAS

Hojaldres de champiñones con gambas: un bocado sofisticado y lleno de sabor

¿Quién dijo que un plato elegante tiene que ser complicado? Los hojaldres de champiñones con gambas son la prueba perfecta de que puedes lograr una presentación impecable y un sabor de alta cocina con ingredientes sencillos y una preparación rápida. Este plato combina el crujiente del hojaldre, el sabor umami de los champiñones y el toque sutil de las gambas, todo armonizado con una mezcla cremosa de jamón serrano, nueces y cúrcuma.

Imagínalo: pequeños hojaldres dorados que esconden en su interior un tesoro de sabores. Perfectos para una cena especial o como entrada en una comida con amigos, estos hojaldres se roban las miradas y los aplausos con su equilibrio entre textura y sabor.

Además, con la ayuda de la Thermomix, el proceso se convierte en algo rápido y divertido, dejándote más tiempo para disfrutar con tus seres queridos. ¿Te animas a probarlos? Sigue leyendo y descubre cómo preparar este plato que dejará a todos pidiendo más.

Información de la receta

Valores nutricionales por porción

Ingredientes

Preparación paso a paso

1. Prepara los champiñones

• Limpia cuidadosamente los champiñones y separa los sombreros de los troncos. Asegúrate de que los sombreros no se rompan.
• Coloca los sombreros en la bandeja del recipiente varoma, con la parte hueca hacia arriba.
• Sobre cada sombrero, coloca una o varias gambas peladas (según su tamaño). Salpimienta al gusto.

2. Prepara el relleno

• Coloca en el vaso de la Thermomix los troncos de los champiñones, las cebolletas troceadas, las nueces (20 g) y el jamón serrano.
• Tritura durante 10 segundos a velocidad 5.
• Añade el aceite y programa 3 minutos a 120°C y velocidad 1, sin colocar el cubilete para que se evapore la humedad.
• Incorpora la leche, una pizca de sal y la cúrcuma. Programa 2 minutos a 100°C y velocidad 1, también sin cubilete. Retira y reserva.

3. Cocina los champiñones al vapor

• Lava el vaso de la Thermomix y añade 1 litro de agua.
• Coloca el recipiente varoma con los champiñones en su posición y programa 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Prepara los hojaldres

• Mientras los champiñones se cocinan, extiende la lámina de hojaldre y corta círculos con un cortapastas o un vaso.
• Pincela cada círculo con huevo batido o leche y hornea según las instrucciones del paquete, hasta que estén dorados y crujientes.

5. Monta los hojaldres

• Una vez que los hojaldres estén horneados, abre cada círculo por la mitad sin separarlos completamente, para que formen una especie de concha.
• Rellena la base del hojaldre con la mezcla reservada de champiñones, cebolleta y jamón.
• Coloca encima los sombreros de champiñón con gambas.

6. Decora y sirve

• Decora cada hojaldre con unas gotas de reducción de vinagre balsámico y las nueces reservadas.
• Sirve caliente y disfruta de su combinación de texturas y sabores.

Consejos profesionales para un resultado perfecto

1. Usa hojaldre de calidad: La textura crujiente es clave para el éxito de esta receta. Si tienes tiempo, opta por un hojaldre casero.
2. Personaliza el relleno: Si no tienes jamón serrano, puedes sustituirlo por bacon o incluso espinacas para una versión vegetariana.
3. Dale un toque extra: Añade queso rallado sobre los champiñones antes de colocarlos en el hojaldre para un acabado gratinado.
4. Adelanta trabajo: Puedes preparar el relleno y los champiñones al vapor con antelación. Solo tendrás que montarlos y hornearlos antes de servir.
5. Acompaña con ensalada: Un acompañamiento ligero como una ensalada verde con vinagreta de mostaza complementará perfectamente el plato.