Crema de Esparragos

Para realizar esta receta Thermomix de Crema de Esparragos arqueamos los esparragos para que se partan por la parte blanda. Añadimos la parte dura de los esparragos y el agua en el vaso de la Thermomix y trituramos en velocidad 6 y luego a máxima velocidad.

A continuación, programmos durante 10 minutos a 100º de Temperatura y Velocidad 4. Colamos a traves de un colador fino y reservamos el agua tirando los restos que hayan tirado en el colador.

Colocamos los puerros partidos en rodaja y los ajos en el vaso de nuestra Thermomix y troceamos durante 10 segundos a velocidad 3 y 1/2. Incorporamos el aceite y bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Cerramos y programamos durante 7 minutos a 100º de Temperatura y Velocidad 1.

Añadimos la leche y programamos durante 30 segundos a Velocidad 6 y otros 30 segundos en velocidad 9 para que quede todo bien triturado.

Para finalizar, agregamos el agua reservada, las patatas troceadas, los caldiso y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas. Añadimos la pimienta y programamos durante 25 minutos a 100º de temperatura y Velocidad 1. Rectificamos la sazón y añadimos más agua si fuera necesario.

Podemos guardar esta crema en el frigorífico y servirla fría.

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