Este helado de regaliz rojo es una receta perfecta para quienes disfrutan explorando sabores diferentes y sorprendiendo con postres caseros. Con una combinación de ingredientes que resulta en una textura cremosa y un sabor único, este helado es ideal para cualquier ocasión.

Ya sea que estés buscando un postre especial o simplemente quieras darte un gusto, esta receta es fácil de seguir y promete un resultado delicioso. ¡Atrévete a probar algo nuevo en la cocina y disfruta de este helado que encantará a todos!

Como hacer Helado de regaliz rojo – Recetas Thermomix

  • Tiempo de preparado: 2H 45M
  • Tiempo de cocinado: 8M
  • Tiempo total: 2H 53M

Ingredientes

  • 80 g de regaliz rojo
  • 280 g de leche
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 40 g de azúcar invertido (ver receta aquí)
  • 350 g de nata para montar muy fría
  • Unas gotitas de colorante rojo

Preparación de un Helado de Regaliz Rojo

Si eres amante de la gastronomía y te fascina explorar sabores únicos en la cocina, este helado de regaliz rojo es una opción que te sorprenderá por su originalidad y su delicioso sabor. Ideal para sorprender en una reunión o disfrutar en un momento de indulgencia, este postre combina la dulzura del regaliz con la cremosidad de la nata, creando un helado que no dejará indiferente a nadie.

Paso 1: Triturar el Regaliz

Comenzamos la receta triturando el regaliz rojo cortado en trozos pequeños. Coloca los trozos en la batidora y programa 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Este proceso es esencial para obtener una textura fina y homogénea que se integrará perfectamente con los demás ingredientes. Una vez triturado, baja los trocitos hacia las cuchillas para asegurarte de que todo quede bien mezclado.

Paso 2: Calentar los Ingredientes

Añadimos al vaso la leche, el azúcar y el azúcar invertido. Calentamos todo durante 5 minutos a 90º y velocidad 1. Este paso permite que los ingredientes se fundan y los sabores del regaliz se distribuyan uniformemente en la mezcla. Una vez listo, retira el vaso de la batidora y deja que la mezcla se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente. Es importante que no la uses mientras esté caliente, ya que esto podría afectar la textura del helado.

Paso 3: Montar la Nata

Mientras la mezcla de regaliz se enfría, es momento de montar la nata. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la nata bien fría. Programa la velocidad 3 1/2 sin establecer un tiempo específico. Vigila cuidadosamente hasta que la nata esté perfectamente montada. La clave está en obtener una textura esponjosa y firme, que dará cuerpo y suavidad al helado.

Paso 4: Colorear la Mezcla de Regaliz

Una vez que la mezcla de regaliz esté a temperatura ambiente, añade unas gotitas de colorante rojo. Remueve bien para asegurarte de que toda la mezcla adquiera un color uniforme y vibrante. Este toque de color hará que el helado sea visualmente atractivo, además de delicioso.

Paso 5: Integrar la Nata con la Crema de Regaliz

Con la nata ya montada, programa la velocidad 2 en la batidora sin tiempo, y comienza a verter poco a poco la crema de regaliz en la nata. Es importante que lo hagas lentamente para que la mezcla se integre de manera homogénea, obteniendo una crema rosa densa y sedosa.

Preparación con Heladera

Si tienes una heladera, vierte la crema en el bol de la máquina y sigue las instrucciones del fabricante. Si usas una heladera Kitchen Aid, como yo, deja la crema unos 15 minutos en la máquina, hasta que obtengas una textura perfecta. Luego, pasa la crema a moldes de helado o a recipientes y congélala durante al menos 2 horas.

Preparación Sin Heladera

Si no dispones de una heladera, también puedes lograr un helado cremoso. Vierte la crema en un recipiente, preferiblemente metálico, y congélala durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el recipiente del congelador y mezcla la crema con una cuchara o tenedor para romper los cristales de hielo. Repite esta operación 2 veces más para asegurar una textura suave. Finalmente, congela durante al menos 2 horas.

Disfruta Tu Helado

Este helado de regaliz rojo, con su color vibrante y su sabor distintivo, será un éxito en cualquier ocasión. Cremoso, dulce y refrescante, es el postre perfecto para compartir con amigos y familiares, o para disfrutar en un momento de indulgencia personal. ¡Sorprende a todos con esta receta única y deliciosa!