Si eres una apasionada de la cocina y disfrutas deleitando a tus seres queridos con postres que no solo conquistan el paladar sino también el corazón, este helado de dulce de leche es la receta perfecta para ti. No hay nada como el placer de preparar un postre casero, y con la ayuda de tu Thermomix, tendrás la oportunidad de crear un helado tan cremoso y delicioso que se convertirá en el favorito de todos.

Este helado es ideal para compartir en familia o con amigos durante una ocasión especial o simplemente para disfrutarlo en una tarde tranquila. Además, su suave textura y su intenso sabor a dulce de leche lo hacen un postre inigualable que te hará brillar en la cocina.

Sigue estos pasos detallados y cuidadosamente explicados para asegurarte de que cada bocado sea una verdadera delicia. Desde la preparación de la base hasta la decoración final, cada etapa de esta receta está pensada para que el resultado sea un helado exquisito, con el que podrás sorprender y consentir a quienes más quieres. ¡Ponte manos a la obra y disfruta del proceso tanto como del delicioso resultado final!

Como hacer Helado de dulce de leche – Recetas Thermomix

  • Tiempo de preparado: 10 horas
  • Tiempo de cocinado: 20 minutos
  • Tiempo total: 10 horas y 20 minutos

Ingredientes

  • 200 g de leche
  • 200 g de nata
  • 3 yemas
  • 50 g de azúcar invertido
  • 450 g de dulce de leche
  • Caramelo líquido 

Preparación de un Helado de Dulce de Leche Cremoso con Thermomix

Paso 1: Calentar la Leche y la Nata

Para comenzar, calentamos la leche y la nata en el vaso de nuestra Thermomix. Programa 5 minutos, 90º, velocidad 2. Este paso es crucial para asegurar que ambos ingredientes se mezclen bien y adquieran la temperatura adecuada. Una vez que la mezcla esté caliente, retírala del vaso y resérvala en un recipiente resistente al calor.

Paso 2: Blanquear las Yemas

Sin necesidad de lavar el vaso, pasamos al siguiente paso. Agrega las yemas y el azúcar invertido en el vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas y programa 5 minutos a velocidad 3 1/2. Este proceso, conocido como blanquear, consiste en batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Es esencial para conseguir la textura cremosa del helado.

Paso 3: Integrar la Mezcla de Leche Caliente

Con las yemas blanqueadas, es hora de incorporar la mezcla de leche caliente que habíamos reservado. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 2 y ve vertiendo poco a poco la leche caliente en el vaso. Asegúrate de que los ingredientes se mezclen bien y se integren de manera uniforme. Este paso es clave para que la base del helado adquiera una consistencia suave y homogénea.

Paso 4: Añadir el Dulce de Leche

Ahora viene el momento de darle ese toque especial y delicioso a nuestro helado: añadir el dulce de leche. Programa la Thermomix durante 2 minutos a velocidad 2 para mezclarlo bien con la base que hemos preparado. El dulce de leche no solo le dará un sabor inigualable, sino que también aportará una cremosidad adicional al helado.

Una vez que todo esté bien integrado, retira la mezcla del vaso y deja que se enfríe completamente. Este paso es crucial antes de proceder al siguiente, así que ten paciencia. Una vez fría, refrigérala durante toda la noche en la nevera para que los sabores se asienten y la mezcla adquiera la textura adecuada.

Paso 5: Mantecar el Helado

A la mañana siguiente, después de que la mezcla haya reposado toda la noche en la nevera, es el momento de mantecar el helado. Siguiendo las instrucciones de tu heladora, vierte la mezcla y deja que la máquina haga su magia. Este proceso transformará la base en un helado suave y cremoso. Una vez listo, guarda el helado en un recipiente apto para congelador y déjalo reposar durante al menos un par de horas para que termine de tomar cuerpo.

Paso 6: Decoración Final

Cuando llegue la hora de servir este delicioso helado, no olvides darle un toque final que lo hará aún más irresistible. Decora cada bola de helado con hilos de caramelo líquido por encima. Este detalle no solo le añade un extra de dulzura, sino que también realza su presentación, convirtiendo cada porción en una obra de arte culinaria.

Con estos sencillos pasos, habrás creado un helado de dulce de leche casero que dejará a todos con ganas de más. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena especial o simplemente para disfrutar en una tarde de verano. La combinación de sabores y la textura cremosa harán que este helado se convierta en uno de tus favoritos. ¡Disfrútalo y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!