CREMA de POLLO al JEREZ
Crema de Pollo al Jerez: Un Plato Elegante y Reconfortante
Cuando el frío se asoma o simplemente quieres disfrutar de un plato lleno de suavidad y sabor, la Crema de Pollo al Jerez es la opción ideal. Con una textura aterciopelada y un toque sofisticado gracias al Jerez, este plato no solo es delicioso, sino que también es increíblemente fácil de preparar con la ayuda de tu Thermomix. 🌟✨
Imagina un caldo reconfortante convertido en crema, con el aroma delicado del pollo y un toque final de trufa que eleva cada cucharada. Es perfecto para sorprender en una cena especial, o incluso para consentirte en una comida tranquila y relajada. Además, el proceso es tan sencillo que podrás disfrutar del resultado sin estrés.
Si eres amante de las recetas tradicionales con un giro moderno, no puedes perderte esta crema. Su cremosidad, su sabor equilibrado y su presentación irresistible harán que se convierta en un clásico de tu cocina. ¡Vamos a preparar este manjar! 🍗🍷
- Esta receta te llevará hacerla: 30 minutos
- Tiempo de Preparacion: 10 minutos
- Tiempo de coccion: 20 minutos
Crema de Pollo al Jerez para Thermomix
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 220 kcal |
| 🍳 Proteínas | 20 g |
| 🧈 Grasas | 12 g |
| 🍞 Carbohidratos | 8 g |
| 💧 Fibra | 1 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Flites de pechuga e pollo - 350 gramos
- Mantequilla - 1 cucharada
- Harina - 45 gramos
- Trufa - 1 lata
- Pastilla de caldo de pollo - 1
- Yema - 1
- Jerez seco - 2 cucharadas
- Nata liquida - 2 cucharadas
- Sal - Al gusto
- Pimenta blanca - Al gusto
- Nuez moscada - Al gusto
- Agua - Medio vaso
Como hacer esta Receta Thermomix
Cocción inicial del pollo:
- Prepara las pechugas: Coloca los filetes de pechuga en el cestillo metálico de la Thermomix. Asegúrate de cubrir las paredes sin tapar los orificios del fondo para permitir la correcta circulación del vapor.
- Sofríe la chalota: En el vaso de la Thermomix, añade la chalota picada y la mantequilla. Sofríe durante 3 minutos a 100°C y velocidad 1, introduciendo el cestillo con las pechugas.
Base de la crema:
- Incorpora la harina: Añade la harina al vaso (con el cestillo aún dentro) y sofríe durante 3 minutos a 100°C y velocidad 1.
- Agrega líquidos y condimentos: Vierte el agua, la pastilla de caldo y el Jerez. Programa 8 minutos a 100°C y velocidad 1 para que el pollo se cocine y los sabores se integren.
Preparación final:
- Tritura el pollo: Retira el cestillo con el pollo, desmenúzalo ligeramente y vuélvelo a incorporar al vaso. Tritura la mezcla a velocidad 5 durante 20 segundos.
- Ajusta la textura y enriquece: Añade la nata líquida, la yema de huevo y más agua o caldo si prefieres una crema más ligera. Programa 5 minutos a 100°C y velocidad 1 hasta que la mezcla hierva ligeramente.
Montaje y decoración:
- Decora y sirve: Sirve la crema caliente en tazones o platos hondos. Ralla una pizca de trufa fresca sobre cada porción para un toque gourmet. ¡Disfruta de este plato elegante y reconfortante!
Consejos Profesionales
- El toque del Jerez: Usa un Jerez seco para resaltar los sabores sin endulzar demasiado la crema.
- Consistencia perfecta: Si prefieres una textura más ligera, agrega más nata o caldo hasta encontrar el equilibrio ideal.
- Trufa opcional: La trufa es un extra sofisticado, pero si no tienes, puedes decorarlo con perejil fresco picado o un chorrito de aceite de oliva.
- Para un toque único: Añade una pizca de nuez moscada o pimienta blanca para realzar el sabor.
