Almejas a la sidra

  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Tiempo de cocción: 30 Minutos
  • Tiempo total: 1hora

Ingredientes

  • 400 gramos de almejas
  • 75 gramos de cebollas
  • 10 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de harina
  • 100 ml de sidra
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos caldo de pescado
  • 1 ramita de perejil
  • Sal al gusto

Preparación

Empecemos por remojar las almejas en agua salada durante al menos 30 minutos. Esto liberará toda la arena.

Mientras tanto, enjuague y seque las hojas de la ramita de perejil. Los mordemos con programación 7 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Sin enjuagar el vaso, poner las cebollas peladas y los clavos pelados. Mordemos durante 4 segundos, velocidad 5… Bajamos las piezas hacia los omóplatos y añadimos aceite. Freímos programación 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo, agregue la harina. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 3.

Luego agregue la sidra y el caldo de pescado. Ajustar la sal y colocar la cesta dentro del vaso con los mariscos ya pelados. Espolvoree el perejil reservado y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Una vez transcurrido el tiempo, retire con cuidado la cesta.

Con estas medidas tenemos para dos platos bien servidos, asi que repartimos el contenido de la cesta y vertemos la salsa de sidra por encima y a comer.