Las albóndigas de salmón y langostinos son una opción deliciosa y rápida para un almuerzo o cena. Los ingredientes se mezclan con ajo, guindilla, perejil y sal para dar sabor a las albóndigas de salmón fresco, huevo, pan rallado y langostinos crudos, mientras que una salsa de yogur griego, salsa teriyaki, tajine, jengibre en polvo, jugo de limón, pimienta y cebollino picado se combina para hacer un complemento para las albóndigas sabrosas.

Las albóndigas están listas en solo 30 minutos, con 15 minutos para preparar y otros 15 minutos para cocinar. No puede ser más fácil que esto.Si eres un amante del buen comer y buscas impresionar a tus invitados con una receta innovadora, estas albóndigas de salmón y langostinos son la opción perfecta.

Su suave textura y delicioso sabor se fusionan a la perfección con la exótica salsa oriental, elaborada con yogur y salsa teriyaki. ¡Prepárate para sorprender a todos con este plato delicioso y sofisticado!

  • Tiempo de preparado: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

Albóndigas:

  • 500 g de salmón fresco sin espinas ni piel
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde remojado en leche
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 250 g de langostinos crudos (peso una vez pelados)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • unas vueltas de pimienta
  • 2 rodajitas de guindilla (opcional) sin pepitas
  • sal al gusto
  • Unas ramitas de perejil
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • 200 g de yogur griego
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 1 cucharadita de tajine
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • unas gotas de zumo de limón
  • una pizca de pimienta
  • 1 cucharada de cebollino picado

Para acompañar:

  • Hojas de lechuga
  • Una ramita de cebollino
  • Unas hojas de menta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo, la guindilla y el perejil con un poco de sal. Trituramos 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos y repetimos la operación.
  2. Añadimos ahora el resto de ingredientes de las albóndigas y mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Comprobamos que ha quedado bien mezclado. No queremos una pasta muy pasada tipo puré, sino que se perciban los trozos de langostino y salmón. Si queréis más pasado podéis programar un par de segundos más a velocidad 5.
  3. Formamos las albóndigas. Para ello nos mojamos las manos con agua o aceite y las vamos formando.
  4. Las rebozamos en harina y las freímos en abundante aceite caliente. Con freírlas unos 4 minutos será suficiente (2 minutos por cada lado).
  5. Ponemos en el vaso limpio todos los ingredientes de la salsa y mezclamos 5 segundos, velocidad 3 1/2. Y ahora programamos 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3 1/2.
  6. Servimos inmediatamente las albóndigas acompañadas de la salsa. A mí como más me gusta es poner una hoja de lechuga, encima una hoja de menta, la albóndigas y encima el cebollino. Después vamos mojando en la salsa… ¡¡irresistibles!!