Albóndigas al curry

• Tiempo de preparación: 20 M
• Tiempo de cocción: 10 M
• Tiempo total: 30 M

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 100 g de cebollas
• 1 huevo
• 1 cuchara de postre de curry
• ½ cucharada de comino para postre
• 2 rebanadas de pan
• ½ vaso de leche
• ½ taza de harina
• 400 ml de leche de coco / jugo de coco
• Aceite de albóndigas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Remoje las rebanadas de pan en leche.
2. Picar la cebolla pelada y uno de los dientes de ajo. Córtelos programando Velocidad 6 segundos 5.
3. Cortar las pechugas de pollo en rodajas y añadir los trozos al vaso junto con el huevo, el pan seco y las especias. Sazone y pique todo con programación 20 segundos, velocidad progresiva de 5 a 7.
4. Transfiera a un bol y forme bolas del tamaño deseado. Sumergirlos en harina y sofreír en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y reservar sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite. Mientras vamos haciendo la salsa:
5. Vierte la leche de coco en un vaso de caña con los filetes de ajo. Caliéntalo por 5 minutos a 90º, velocidad 1.
6. Coloque las albóndigas en una cacerola, rocíe con la salsa y cocine por 10 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas. De esta forma las albóndigas se cocinarán por dentro y la salsa quedará más viscosa.
7. Sirve con varios vasos de arroz basmati.