Albondigas con Salsa de Almendras

Para realizar esta receta Thermomix de Albondigas en Salsa de Almendras mezclamos la carne en un bol junto con el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y la sal y lo dejamos reposar.

A continuación, colocamos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla junto con los ajos y las almendras y troceamos durante 3 segundos a velocidad 5. Agregamos el aceite de oliva y sofreimos durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Mientras vamos formando bolas con la carne picada y dejandolas en el recipiente varoma. Reservamos.

Echamos el vino blanco en el vaso de la Thermomix junto con el agua, el azafrán, la pimienta, el laurel, la sal y los clavos. Colocamos el recipiente varoma en su lugar y programamos durante media hora a temperatura varoma y velocidad 1.

Una vez terminado el tiempo, quitamos del recipiente varoma las albóndigas y las colocamos en una cazuela. Reservamos. Añadimos el pan al vaso y trituramos durante 1 minutos y medio a velocidad progresiva 5-10. Volcamos la salsa en la cazuela con las albóndigas y dejamos que se cuezan unos minutos.

Ya solo nos queda dejar que reposen durante unos minutos y ya tenemos lista nuestra receta Thermomix de Albondigas en Salsa de Almendras.