Albondigas con Salsa de Almendras

Por RecetasThermomix.net 11 septiembre, 2022
Para realizar esta receta Thermomix de Albondigas en Salsa de Almendras mezclamos la carne en un bol junto con el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y la sal y lo dejamos reposar.
A continuación, colocamos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla junto con los ajos y las almendras y troceamos durante 3 segundos a velocidad 5. Agregamos el aceite de oliva y sofreimos durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Mientras vamos formando bolas con la carne picada y dejandolas en el recipiente varoma. Reservamos.
Echamos el vino blanco en el vaso de la Thermomix junto con el agua, el azafrán, la pimienta, el laurel, la sal y los clavos. Colocamos el recipiente varoma en su lugar y programamos durante media hora a temperatura varoma y velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, quitamos del recipiente varoma las albóndigas y las colocamos en una cazuela. Reservamos. Añadimos el pan al vaso y trituramos durante 1 minutos y medio a velocidad progresiva 5-10. Volcamos la salsa en la cazuela con las albóndigas y dejamos que se cuezan unos minutos.
Ya solo nos queda dejar que reposen durante unos minutos y ya tenemos lista nuestra receta Thermomix de Albondigas en Salsa de Almendras.