Las albóndigas son uno de los platos más populares en cualquier hogar, pero a veces puede resultar difícil lograr que queden tiernas y jugosas.

En esta receta te enseñaremos a preparar unas exquisitas albóndigas al vapor, acompañadas de una deliciosa salsa de piquillos que les dará un toque de sabor único. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y sorprende a toda tu familia con este delicioso plato!

  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 500 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 25 g de leche
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • Un chorrito de aceite

Para la salsa de piquillos:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600 g de tomate triturado
  • 1 bote pequeño de pimientos del piquillo (con el líquido pero sin semillas)
  • Sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 50 g aceite de oliva
  • 1 cucharada (tamaño café) colmada de azúcar

Preparación

  1. Comenzamos preparando las albóndigas. En el vaso de la batidora, echamos las rebanadas de pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7 hasta que quede todo bien mezclado.
  2. Añadimos la carne picada, la sal y el perejil picado al vaso, programamos 15 segundos a velocidad 3, o hasta que todo esté bien integrado. Colocamos la mezcla en un recipiente y reservamos.
  3. Con la ayuda de las manos, formamos las albóndigas del tamaño deseado y las reservamos.
  4. Para preparar la salsa de piquillos, echamos en el vaso de la batidora la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos todo durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, sofremos los ingredientes durante 9 minutos a temperatura 120º y velocidad cuchara.
  5. Agregar al vaso el tomate triturado, los pimientos del piquillo con su líquido (previamente limpiados para quitar las semillas), la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Colocamos las albóndigas en el cestillo y lo colocamos dentro del vaso. Programamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.
  6. Sacamos el cestillo con las albóndigas del vaso y las echamos en una olla amplia. Retiramos la hoja de laurel de la salsa y la trituramos durante 10 segundos a velocidad 7.
  7. Añadimos la salsa a la olla con las albóndigas y dejamos cocinar todo a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, servimos y disfrutamos de un delicioso plato de albóndigas con salsa de piquillos acompañado con lo que más te guste, como un ligero pure de patatas.