¿Quién puede resistirse a un delicioso soufflé de merengue? Este postre es una maravilla de la cocina francesa, es ligero, esponjoso y tiene un sabor dulce y delicado que conquista a todos. Y lo mejor de todo, ¡lo puedes hacer de manera sencilla con tu Thermomix! Con esta receta, aprenderás a preparar un soufflé de merengue perfecto, con una textura aireada y un toque crujiente por fuera y suave por dentro.

No te preocupes si nunca has hecho soufflés, porque con la ayuda de tu Thermomix el proceso será mucho más fácil de lo que imaginas. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia para que el soufflé suba en el horno. ¡Vamos a por ello!

Souffle de Merengue
  • Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo de Preparacion: 20 minutos
  • Tiempo de coccion: 50 minutos
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Souffle de Merengue

Por 24 agosto, 2024

Ingredientes de la thermoreceta

Como hacer esta Receta Thermomix

Paso 1: Preparar el almíbar
  1. Comienza colocando el agua y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Estos dos ingredientes serán la base de nuestro almíbar que le dará la estructura al merengue.
  2. Programa la Thermomix durante 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2. Es importante que el almíbar se cocine correctamente para lograr la consistencia adecuada.
  3. Deja enfriar el almíbar en el vaso de la Thermomix. No te preocupes si ves que se forma una pequeña capa espumosa en la superficie, esto es completamente normal.
Paso 2: Batir las claras a punto de nieve
  1. Mientras se enfría el almíbar, coloca las claras de huevo en el vaso limpio de la Thermomix. Bate las claras a punto de nieve programando 5 minutos a velocidad 3 1/2. Cuando estén bien firmes y montadas, estarán listas para añadir el almíbar.
Paso 3: Incorporar el almíbar al merengue
  1. Añade el almíbar que ya se ha enfriado a las claras montadas. Asegúrate de que el almíbar no esté caliente, ya que esto podría deshacer el merengue.
  2. Sigue batiendo la mezcla a velocidad 3 1/2 durante 5 minutos o hasta que obtengas una crema espesa y brillante. El merengue debe tener una textura firme, pero suave, ideal para el soufflé.
Paso 4: Preparar los moldes
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Rellena una manga pastelera con la mezcla de merengue. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico con una esquina cortada, lo importante es tener control sobre la cantidad que rellenas.
  3. Llena los moldes para soufflé solo hasta la mitad, ya que el merengue subirá durante el horneado. Asegúrate de no llenar demasiado los moldes para evitar que se desborden.
Paso 5: Hornear el soufflé
  1. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre la parte superior de los soufflés. Esto le dará un toque dorado y un poco de brillo una vez que se horneen.
  2. Introduce los moldes en el horno precalentado y hornea durante unos 15-20 minutos. Es importante no abrir el horno durante el proceso, ya que el soufflé podría bajar. Vigila a medida que se cocina y asegúrate de que suba bien, creando una textura ligera y esponjosa.
Paso 6: Disfrutar
  1. Sírvelos inmediatamente después de sacarlos del horno, ya que los soufflés tienden a desinflarse con el paso del tiempo. Puedes acompañarlos con una salsa de frutas o un toque de mermelada si lo prefieres.

Consejos profesionales para un soufflé perfecto

  • Temperatura ambiente: Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas. Esto ayudará a que monten mejor y consigas un merengue más firme y aireado.
  • Cuida el almíbar: El almíbar debe enfriarse un poco antes de añadirlo a las claras batidas. Si está demasiado caliente, puede deshacer el merengue.
  • No abrir el horno: Es vital no abrir el horno mientras los soufflés están cocinándose. De hacerlo, el cambio de temperatura puede hacer que se hundan.
  • Moldes: Usa moldes de porcelana o de cerámica que retengan bien el calor. También puedes enmantecar y espolvorear con azúcar los moldes para facilitar que los soufflés se despeguen después de hornear.
  • Variedad: Si te animas, puedes añadir un toque personal a esta receta con algún extracto de vainilla, cacao en polvo o incluso frutas para darle un sabor diferente.