ALBONDIGAS XXL en SALSA de VINO tinto
Albóndigas XXL con salsa de vino tinto: Un manjar que enamora
Las albóndigas son un clásico que nunca pasa de moda, pero ¿te imaginas llevarlas al siguiente nivel? Estas albóndigas XXL con una deliciosa salsa de vino tinto son la reinvención perfecta de un plato tradicional. Con un tamaño generoso y una salsa rica y aromática, este plato promete conquistar tanto a los amantes de lo clásico como a los que buscan algo nuevo y espectacular.
La combinación de sabores entre la jugosa carne y la intensidad del vino tinto es un verdadero espectáculo para el paladar. Este plato es ideal para cenas familiares, reuniones con amigos o simplemente para darte un capricho gourmet en casa. Y lo mejor de todo: aunque parece un plato sacado de un restaurante, ¡es facilísimo de preparar!
Prepárate para sorprender a tus invitados con estas albóndigas que no solo llenarán sus platos, sino también sus corazones. Acompáñalas con un buen pan para mojar en esa deliciosa salsa y conviértete en el héroe de la cocina.
📝 Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 💪 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 60 minutos |
| 🥩 Cantidad | 6 porciones |
| 🍷 Tipo de receta | Plato principal |
🌟 Valores Nutricionales por Porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 480 kcal |
| 🥩 Proteínas | 30 g |
| 🥓 Grasas | 25 g |
| 🍅 Carbohidratos | 20 g |
🛒 Ingredientes
Para las albóndigas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🧄 Ajo | 2 dientes |
| 🧅 Cebolla | 150 g (en trozos) |
| 🫒 Aceite de oliva | 30 g |
| 🧈 Mantequilla | 20 g |
| 🥚 Huevos | 2 unidades |
| 🐖 Carne picada de cerdo | 600 g |
| 🍞 Pan rallado | 60 g |
| 🧂 Sal | 1 pizca |
| 🌶️ Pimienta | 1 pizca |
| 🌾 Harina | Para rebozar |
| 🫒 Aceite de oliva | Para dorar |
Para la salsa de vino tinto:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🧅 Cebolla | 200 g (en cuartos) |
| 🫑 Pimiento verde italiano | 1 unidad (en trozos) |
| 🧄 Ajo | 3 dientes |
| 🥕 Zanahoria | 100 g (en trozos) |
| 🫒 Aceite de oliva | 40 g |
| 🍅 Tomate triturado | 150 g |
| 🧂 Sal | ½ cucharadita |
| 🍯 Azúcar | 1 cucharadita |
| 🍷 Vino tinto | 100 g |
| 🥣 Caldo de carne | 100 g |
| 💧 Agua | 100 g |
| 🌿 Perejil fresco picado | Al gusto |
👨🍳 Preparación
Paso 1: Preparar las albóndigas
- Troceamos y sofreímos: Pon en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5 para trocear. Luego, sofríe durante 5 minutos, 120ºC, velocidad 1.
- Añade la base de las albóndigas: Incorpora la mantequilla, los huevos, la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Vierte la mezcla en un bol y resérvala.
- Forma las albóndigas: Con las manos, forma bolas grandes y pásalas por harina. Luego, dóralas en una sartén con aceite caliente (solo dorar, no freír completamente).
Paso 2: Prepara la salsa
- Sofríe las verduras: Coloca en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocea durante 3 segundos, velocidad 5. Sofríe durante 8 minutos, 120ºC, velocidad 1.
- Agrega los líquidos: Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y el vino tinto. Cocina sin cubilete durante 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Integra el caldo: Incorpora el caldo y el agua. Coloca las albóndigas en el cestillo y programa 20 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Paso 3: Monta el plato
- Tritura la salsa: Retira el cestillo y coloca las albóndigas en una fuente. Tritura la salsa durante 1 minuto, velocidad 7.
- Sirve: Vierte la salsa sobre las albóndigas, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
🔥 Consejos Profesionales
- Elige un buen vino: Recuerda que el sabor del vino influye directamente en la salsa. Utiliza un vino tinto de calidad para obtener mejores resultados.
- Consistencia perfecta: Si prefieres una salsa más espesa, reduce ligeramente la cantidad de agua o caldo.
- Acompañamientos ideales: Estas albóndigas combinan perfectamente con puré de patatas, arroz blanco o incluso una baguette crujiente para mojar en la salsa.
- Hazlo con tiempo: Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
